陆游《钗头凤》里的“黄藤酒”是什么酒？你们怎么看？

陆游的诗作《钗头凤》起句：“红酥手。

满城县春光宫墙柳。

”在其中，红酥手，主要有两种讲解，一是觉得就是指唐婉的手中，二是觉得“红酥手”是宋代的一种佛手外形的小点心，这其他答文主题风格，姑且没戴过，单说说“黄縢酒”。黄縢酒，并不是一种酒名，反而是酒的一种封装类型，即用黄罗帕或黄表纸密封酒，故又称为“黄封酒”。比如，苏东坡 《杜介送鱼》诗：“新春已赐黄封酒，旧老仍分頳尾鱼。”要解释清晰“黄縢酒”的来由，就不得不提说宋代的榷酤规章制度了。

我国不仅仅是最开始明白制酒的国家之一，而且还是最开始执行酒类专卖规章制度的大国。我国古代的酒，常用粮食作物酿制。尽管中国是一个传统式农业国，但古时候，生产主力不高，粮食生产尚无法满足群众生活需求。

为确保粮食的核心需求，垄断性酒厂权益，早就在汉朝，就对制酒、买酒推行官方网管控，称之为榷酒酤。宋代的榷酤政策是双轨并行，即除开官酿外，亦容许民酿。但酵母则只有官售，依据粮食作物收获状况，给与各私营酒厂一定的配额制。

要想获得制酒和买酒承包权，也需要向官衙申请办理，批准后可以从酒厂应用专门标帜，就是以青布和白布条制成的酒旗（酒帘），大家在唐诗宋词中常会读到的“酒旗”、“”酒帘”就是来源于此。比如，黄安石的《桂枝香》句：“归帆去棹斜日里，背西风酒，酒旗斜矗。”实际上，因酵母的配额不足，这种酒厂除开出售民制酒外，还会出售官制酒。

而黄封酒，恰好是官酿的标识。民制酒乃是决不允许应用黄罗帕或黄表纸作密封的。因此“黄縢酒”和“黄封酒”一样，并不是指某类酒的名字，反而是特指官方网酿制酒。

“红酥手，黄縢酒”中“黄縢酒”到底说的是什么酒？

实际上“黄縢酒”就是指这些用黄表纸来密封酒，用于泛指佳酿。“红酥手，黄縢酒”这句词源自陆游所作出的《钗头凤·红酥手》。

陆游是南宋时期非常著名的一位作家，留下诸多佳作，然而这《钗头凤·红酥手》便可算是其中之一。

古代人封酒常用鲜红色，而因为陆游所处宋代时期的官酒则是用黄表纸来密封，于是便出现陆游所讲的“黄縢酒”。《钗头凤·红酥手》的主题思想是陆游多年后遇见自己前妻，因当时他们二人是迫不得已分开的，因此陆游在和前任久别相逢随后便萌发了众多感叹，因此之后便写下这首词。陆游的正室妻子原是唐氏，两个人结婚之后也是鹣鲽情深，十分相爱。可是陆游妈妈却因此担忧陆游会因情耽搁课业，于是便对唐氏心存不满意。

之后在她的干预下，陆游与唐氏迫不得已分离。两个人和离之后，陆游在妈妈的作主下另娶程氏为妻，而唐氏则再嫁给赵士程，两个人从此不再联系。相隔七年之后，陆游游园会时偶尔与唐氏相逢。

陆游多年后再见到唐氏，心中感慨万千，于是便在园内壁写下《钗头凤·红酥手》。这首词的开篇就是“红酥手，黄縢酒”，在其中红酥手是宋代时期的一种进食，而黄縢酒则是指佳酿。提到“黄縢酒”好多人误认为是用黄藤泡出去酒，其实并不是这样的。

宋代时期的酿酒工艺实际上已经渐渐趋于成熟，酒的种类也十分多种多样。宋朝依照口感将酒划分为了“大酒”和“小酌”。在其中“大酒”就是指这些选用分馏加工工艺生产出来的酒，因酿酒方法比较繁琐，因此成本较高。

而“小酌”则是指这些酿制难度系数相对较低的酒酿，一般随酿随卖，自然价格也相对来说便宜。

黄藤酒是什么酒

红酥手是宋代皇宫中的一种小点心.黄藤酒是宋代绍兴市进供的一种黄酒的名字.黄酒以檽米、梗米或黍米为主要原料，是一种轻度酿造酒，酒精浓度在15－20％中间。 从总体上用材与口味来讲，黄酒可以分为： （1）稻米黄酒，别名南方地区黄酒，以糯、梗米酿制，如元红酒、加饭酒等。

（2）红曲黄酒，别名福建省黄酒，运用耐热红曲酿造，如沉缸酒、乌衣红曲黄酒等。

（3）小米手机黄酒，别名北方地区黄酒，用黍米酿造，如山东省即墨老酒、山西省黄酒等。 以酿制方式不一样可以分为： （1）淋饭法：将蒸好的酒酿用冷水喷淋降温，再发醇酿制，如鲜制酒、香雪酒等。 （2）摊饭法：在常温下，将煮熟的米伸开制冷或鼓风机制冷，如加饭酒、善制酒等。 （3）喂食法：选用分次加料的方法，先用淋饭法纪酒预留，随后分次添加全新料（饭），促进成功发醇。

如宁波市黄酒、嘉兴市黄酒、江阴市黑酒、丹阳市甜黄酒、辽宁水酒等。

陆游《钗头凤》里的“黄藤酒”是什么酒呢？

大诗大家为恋人作诗，也不是什么新鲜事儿，但是像陆游一样，为前任写那么古诗词的，上千年文学界只他一人而已。针对陆放翁的诗词作品，后人们自然就是一致称赞。

的确，以陆游的诗词水准，会有资格说差的人文学界屈指可数。

小编和很多人一样，自小读着“夜阑卧听风吹雨，铁马冰河入梦来”、“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”、“王师北定中原日，家祭无忘告乃翁”等诗词成长，粉了陆游20很多年。可是在陆游众多经典之作中，唯一令我不是很可以接受的是这首《钗头凤》：红酥手，黄縢酒，满城县春光宫墙柳。东风恶，欢情薄。一怀忧愁，两年离索。

错、错、错。春如旧，人空瘦，眼泪红浥鲛绡透。桃花落，闲池阁。

山盟虽在，锦书难托。莫、莫、莫！有些人因为这首词，喜欢上了陆游，并为他冠上了一个大情种帽子。但在笔者看来，这首词其实真的是陆游最不应该所写的著作。

与唐婉合离后，另一方早就嫁于别人，嫁的也是一个望族，再相见时陆游却将那样一首词写上沈园的墙上。这一点在古时候打的不只是唐婉的面容，也是扫她婆家的面部。不难想象，以陆游在文学界的知名度，那时候有多少人们在唐婉以及老公身后指手画脚。

自然，大家了解陆游，他是一个文人墨客，一个不是很擅于管理自己情感上的文人墨客。所说诗词名句，从一开始就是感慨万千，他和唐婉合离原本就是无奈之下，旧地重游使他怎会不悲伤。陆游和唐婉现如今早已先逝很多年，原本做为晚辈我们也没资质讨论她们爱情的对错，而近期小编结果发现大家对这首词汇的一种趣解，因此分享给大家，让大家都看有没有大道理。网民趣解是指词中“红酥手”这3个词。

一般来说，正统的了解方法都是说这首词汇的上阙，是陆游在回忆昔日和唐婉在一起的幸福岁月，因为这红酥手显而易见是指唐婉的小手。但是却有不少网友觉得，这“红酥手”指的是应当是红烧猪蹄。坦白说，小编初次看到这种表述，也着实被网友们的诧异到。一直有些人称“红酥手”应当是江浙沪的一种佛手外形的小点心，这一了解方法其实就是能接受的，江南地区确实有相似的点心。

但是这“红酥手”是猪脚这样的说法，到底有什么大道理呢？网民往往会如此了解，缘故无非就是2个：最先，红酥手后边接的是黄縢酒，在许多网友眼中猪脚的确是极好的下酒小菜；次之，古诗词讲究的是含意里的对偶，红酥手是吃的东西，黄縢酒是喝得，吃的东西和喝得一起用，显而易见更登对。