寻味天下第一雄关——嘉峪关当地5大美食，好吃到使你开始怀疑人生

嘉峪关是我国 历史时间 文化之乡，有着“天下第一雄关”的美称，连绵千年的文化沉淀，构成了我国特有的丝路文化、长城文化和塞外文化艺术。 , 1，小党炭火烤肉嘉峪关总公司 座标：祁连西街与胜利南路交叉路口/嘉峪关路面运输管理局南端。

河东区不可多得登过舌尖上的中国的小吃，都是大家熟悉的烤羊肉串，可是嘉峪关的香味更强，大西北多地的炭火烤肉广告牌都写着嘉峪关炭火烤肉。

这儿的炭火烤肉很知名，来源于戈壁滩的羊肉，再加上调味品，美味可口。是非常好的 特色美食 。当地特点就是炭火烤肉，基本上满大街全是，并且本地人也特别爱吃。 来嘉峪关，一把烤羊肉，一瓶啤酒是不可缺少的 特色美食 标准配置。

烤羊腿、羊肉串、烤羊蹄、烤羊肩……羊肉吃着没什么羊膻味，表皮松脆，肉质地滑嫩。手头的啤洒并不是普通啤洒，反而是本地独有的果啤，吃起来味儿像菠萝啤。这儿的炭火烤肉往往不容错过，是由于这儿的羊是喝起柴达木盆地的露霜，吃起一望无际戈壁滩上中草药材，肉质地当然不一样。

嘉峪关的烤羊肉选材尤其注重，一定要一年内的羊羔肉，胖瘦组合，一一平串在特制铁钎子上，每串三块肉。投料时不能加多也不能加错；烧熟后羊肉油而不腻、外酥里嫩。嘉峪关炭火烤肉不仅仅局限于烤羊肉，也有烤羊蹄、烤绵羊皮这些。

嘉峪关烤串，炭火烤肉烤菜又杂粮煎饼，以烤羊肉为主导，以烤羊肉串更为典型性。来嘉峪关，一把炭火烤肉，一瓶啤酒是不可缺少的 特色美食 标准配置。烤羊腿、羊肉串、烤羊蹄……羊肉吃着没什么羊膻味，表皮松脆，肉质地滑嫩。

2，搓鱼子 来嘉峪关迫不得已讲的 特色美食 ，基本上天天都要吃。这个东西，你如果跟外省人说，人还以为什么生物呢！其实就是把鲜面条按段揉成一寸长的、两头尖的面鱼，样子正中间粗、两头尖，搓鱼面也叫搓鱼子，以其样子神似鱼儿而出名。二种搓鱼，一种是炒搓鱼，便是各种水果混和搓鱼炒出一盘。还有一种叫烧菜搓鱼，便是一碗搓鱼，你可以根据自己的喜好来点单，如果人多，强烈推荐你点烧菜搓鱼，十分丰厚，也划算划得来。

先将细面条，用蓬灰水或是食用碱，揉和成不干不湿湿的面糊，随后搓成才条放到石板上，拿手用劲揉成两边细、正中间粗一点鱼群样子。 待锅里的水烧滚以后，把搓好一点的鱼群放入沸水锅里，这种鲜面条条伴随着沸腾的水宛如鱼儿在水中一样游动。"油"熟透，就露出水面，再换漏勺捞起来、盛在盘子里。 加上醋、生抽、葱段等配料，拌上朝天椒，便是一碗上等的搓鱼群了，自然如果要吃的更加丰富一些，也可以在里边加上一些炒瘦肉及蔬菜，则更具一番风味。

3，沙葱 是荒漠草地植物共生绿色植物，常生在海拔高度相对较高的沙壤戈壁滩中，以其形近幼葱，故名沙葱。沙葱是西边地区老百姓青睐的优质美味，它与肉、蛋等一起烹饪的各类菜式，具备浓厚的本地特色。沙葱腌制食品其味辛且不辣，颜色深绿色，材质脆爽，口味极好，是煲制各种各样滋补汤，佐餐下饭的极佳爱人。 在大西北，每一年到吃沙葱的时节，总是能听到每家每户串门子闲传，“哪家歘沙葱来到~”、“哪里的沙葱美味~”、“我们明天歘沙葱去~”歘之后，留够自身吃的东西，其余，取得大街上卖。

一大早，很早外出，骑一个三轮电动车，就在那大集边，吆喝着：“刚歘的沙葱喂！” 这时候，去购买得人，总是会拿出一根沙葱塞到嘴里，尝一下，再决定要不要买。 拌凉菜椒油，多放醋，放少许辣椒。真是美味佳肴，好吃到爆，这当季才吃获得，因此每一年到情况下我们一家子专业开的车处挖。

4，嘉峪关酿皮子 若述论大西北的特点小吃，我觉得“酿皮子”不可或缺之一。吾乡人读“酿”作“让”音。但是，进到陕秦之地，称作“擀面皮”；进了嘉峪关，又道“凉面”。

实际上无论是哪一种叫法，也只反映了这类 特色美食 的一个方面。 酿皮的原料很多，从绿豆粉、高粱面到麦面，好像但凡是含有木薯淀粉的东西，均可当选。故称之为“擀面皮”，乃指其原料均为面点。 做法和武威面皮子类似，仅仅嘉峪关的处理方式更加滑滑，色调更加黄亮。

将涮好一点的一张张酿皮子切割成细条条，后放上几片煮熟切成片的水面筋，淋上油辣子、醋、蒜泥、生抽、芥末酱等调料，香气诱惑，韧性十足。 酿皮除有“蒸酿皮外”，也有“馏酿皮”。馏的酿皮，金黄发光，薄细柔脆；而煮的酿皮，色褐沉着冷静，雄浑肥厚，二者色形各不相同，而味儿基本一致。

酿皮虽说小吃，但能作正餐果腹充饥，也可以当菜式，当做下酒菜冷盘。冷热交替均宜，四季可食用。 5，糊底 嘉峪关具有代表性的小吃应当即使“糊底”了，特别是老嘉峪关人最爱吃，卖糊底的店家在门口架子上一口大锅，调料用心灵鸡汤，资金投入蚕豆粉汁，成粘稠，加上蚕豆粉制作而成的粉块、红薯粉条、及其鸡丝、小肉，然后把炸好的大麻花撕成麻花瓣儿，放进配好的汤里既成，其味正香，突显姜与胡椒粉的甜味。 由于放许多胡椒粉，每次吃完全是满身是汗。

尤其是冬天吃完能温暖一早上。 其实做糊底所使用的原料并不是很多，仅用小麦面粉、豇豆木薯淀粉、鸡或肉、食用油、盐、白胡椒粉、生姜粉、生抽等，特别是在是鸡或肉是不可缺少的，仅仅做的方式和调料非常特别，并且工艺流程比较繁琐，一般人做不出来口感地道的，因此家中一般都不做。 今天给大家介绍了来嘉峪关最值得推荐的5大 特色美食 小吃，以往的帖子也同样精彩！ 天下第一雄关——嘉峪关的5大象征性 度假旅游 旅游景点 舌尖上的兰州市——兰州除开牛肉拉面，也有5大 特色美食 小吃，你吃过了没有？ 去兰州市旅游，有哪些特产和小吃是行李超重也要买的？ 大西北第一城——兰州市，5处旅游景点走入它。

嘉峪关市特色美食

嘉峪关市特色美食有粉蒸牛羊肉、搓鱼面、炮仗面、丝绸之路驼掌、烧外壳、烤羊腿等。1、粉蒸牛羊肉：以牛、羊肉和小麦粉为原料，加上麻椒、小茴香等十三种调味品研磨成粉腌渍进味，高火、慢火蒸制而成。

2.搓鱼面：又被称为搓鱼子，以其样子正中间粗、两头尖，神似鱼儿而出名，作法繁杂但口味甚高，可干吃也可以烧菜。

3.炮仗面：牛肉拉面煮开切割成短条，加上粉丝们、肉沫、朝天椒、蔬菜水果混炒成的，先长后短、先煮后炒、面菜混一。4、丝绸之路驼掌：驼掌、整鸡炖煮七八钟头，待筋烂肉离骨时捞起来，肌肉切成片各自装在碗里，添加调味品蒸二至三小时，再辅以生鸡蛋、午餐肉罐头装点成的。5、烧外壳：也叫烧外壳，本来是裕固族游牧民和汉藏游牧民在放养时，为方便携带、贮存而创造出来的速食食品，发黄香味、焦黄内嫩。6、烤羊腿：以羊后腿、番茄沙司、莴笋等配料为原料烤制而成，肉质地软烂、味儿浓香、色美肉质鲜嫩。

我想问问嘉峪关有什么好吃的

嘉峪关有什么好吃的_嘉峪关小吃有什么烤羊腿烤羊腿是以烤羊演变而来。直接烤制的羊后腿不仅比烤整羊速度快，并且更为美味可口，服用便捷。

搓鱼面搓鱼面是甘肃省独有的面点种类，以其成品样子正中间粗、两头尖，神似鱼儿而出名。

或煮或炒过都可以，在夏天里还能够拌凉菜服用，是当地居民钟爱的小吃。炮仗面炮仗面不仅有陕甘宁回民口味又融入了维族垃纸条特点。香辣可口、助消化、健脾开胃。因而管它叫民族团结的火锅串串面。

烧外壳烧壳子是重庆乡村别具风味的一种传统面食，它吃着香脆可口，意犹未尽。是把面制成烧锅尺寸，盖紧烧盖子，埋在烧好一点的牛粪火中，四面升温，直至烤到黄亮，食香而脆。丝绸之路驼掌驼掌营养价值很高。

但小骆驼使用寿命长，一般非常少屠宰，因此驼掌难以追寻，它和百家号一样珍贵。驼掌筋烂，肉酥爽口，颜色浅黄，晶莹剔透，美味可口。嘉峪关小吃主要体现在几个地方，镜铁小吃城、繁荣富强销售市场、建设市场、大唐盛世小吃一条街，在上面所说的几个地方都能吃到嘉峪关特点小吃，之前嘉峪关比较火的面皮，己经没有多少人吃完，很有可能吃是创新不足吧，现在也有宝林和宝方俩家做面皮都非常好。

嘉峪关的特点小吃有什么？

1.嘉峪关面点面食是西北特色，嘉峪关的各种面食和张掖市面点有许多共同之处，但是也是嘉峪关特色美食不可或缺的构成部分。心灵鸡汤糊底要用心灵鸡汤蒸出来的红薯粉条，添加小肉，搭配上香酥的大麻花；牛羊肉小饭是把米粒大小的小面皮焯水煮熟，淋上一大勺醇正的汤卤就可以出锅了。

炒搓鱼是把形同银鱼的面皮捞出后及番茄、各式各样青菜炒在一块，口味糯糯的。

而试卷鸡工艺流程最繁杂，是把面卷和半生不熟的鸡胸肉上炖之后，出盖子上青椒丝和洋葱丝就可以。炮仗面的牛肉拉面起锅后没有汤，用刀割成短条，倒进用粉丝们、肉沫、辣椒和少许菜处理好的混菜锅内混炒成的。出锅前的制作相当于牛肉拉面的制作，起锅后混炒法又相仿于炒面片的混炒，但口感与二者不尽相同。先长后短，先煮后炒、面菜混一。

2.嘉峪关炭火烤肉来嘉峪关，一把烤羊肉，一瓶啤酒是不可缺少的特色美食标准配置。烤羊腿、羊肉串、烤羊蹄、烤羊肩……羊肉吃着没什么羊膻味，表皮松脆，肉质地滑嫩。手头的啤洒并不是普通啤洒，反而是本地独有的果啤，吃起来味儿像菠萝啤。

这儿的炭火烤肉往往不容错过，是由于这儿的羊是喝起柴达木盆地的露霜，吃起一望无际戈壁滩上中草药材，肉质地当然不一样。3、沙葱沙葱是沙漠里独有的绿色植物，嘉峪关外便是一眼望不到头的戈壁滩，生产量丰富多彩。沙葱其实不是葱，反而是看起来有点像葱罢了，本地人喜爱拌凉菜沙葱或是炒着过来吃。

4.粉蒸牛羊肉粉蒸牛羊肉，有1000年的历史，以鲜牛、羊肉和小麦粉为原料，麻椒、小茴香等十三种中西部所产的调味品研磨成粉腌渍进味后，经高火、慢火蒸制而成故名“粉蒸牛羊肉”。食时，佐以生吃大蒜。还可用醒面荷叶饼夹食，吃完，再品一杯熬制砖茶，既促进消化，又净心利口。

5.烧外壳别具风味的传统面食，是把面制成烧锅尺寸，盖紧烧盖子，埋在烧好一点的牛粪火中，四面升温，直至烤到黄亮，食香而脆。但凡碰到喜气事，都要做好烧外壳接待客人，手艺好的还可以作出花卷馒头、百叶窗、番石榴、桃等花样不同的烧外壳。烧外壳是重庆乡村别具风味的一种传统面食，吃着香脆可口，意犹未尽。6、虹鳟鱼虹鳟鱼肉质地里面含有丰富多样的动物蛋白质和多种营养元素，经常食用可有效预防心脑血管疾病，具备降血脂、降血脂、降低血脂、清目、益脑、美容养颜、健肾、提升膳食平衡、推动病人伤口修复和恢复等明显作用，故被称作“水中人参”。

嘉峪关已经研发开发出了剁椒鱼头、鱼片、鱼肉、天然珍珠鱼籽、鱼饺、虾丸等美味可口的虹鳟鱼主打产品。7、杏皮茶杏皮茶是大西北通用特色饮品，根据当地独有的李广杏为原料，用杏皮熬制而成，在嘉峪关特别是在盛行。嘉峪关的杏皮茶味儿更浓厚，是餐后提味的极佳健康饮品。