砂锅里面的釉掉了还能用吗（砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料）
作者：写客百科
更新时间：2022-04-29 01:25:05
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只需是砂锅不漏，不缝隙，釉面层掉了还能够正常的应用。
一般砂锅是以粘土为主导，通过高溫烧造而成，砂锅里层都经涂釉料煅烧，但在其中含有的铅、砷等有害物，会因不断加温而进行析出。实际上，目前市面上的砂锅有带釉的和无釉的二种，无釉的砂锅就不会有以上问题。
砂锅能平衡而长久的把外部热量传送给内部结构原料，相对性稳定的工作温度，有益于水分与食材的互相渗透，这类互相渗透的時间保持得越长，鲜香成份流出的越大，煨出的汤的味道就会越鲜醇，被煨食物的色泽就会越软烂。
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