昆明菜好吃的原因(昆明菜的原料调料自然美、怪在奇异食俗美的特性)
作者：花與少年
更新时间：2023-02-23 15:29:34
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1.原生态、细嫩回甜：在以细嫩为主的同时，重视味浓厚香。肉类入肴，或烤或烧甚至炖焖，烹制的菜肴浓中有味、味中见鲜。
2.技法多样：蒸制油炸、熘卤汆炖，烤焐舂隔，风味特异。昆明聚集云南各民族的风味和技艺，引入西餐西点的技法。
3.香料丰富：云南有着植物王国的美称，芳香植物资源丰富。烹饪使用的百里香、鱼腥草、水香莱、紫苏、香椿等特色香料，让群众切身体会昆明菜的原料调料自然美、怪在奇特食俗美的特点。
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