遂川板鸭有哪些特点
作者：微雨花间
更新时间：2023-02-24 20:18:20
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遂川板鸭历史悠久，深受香港、澳门和南洋消费者的青睐，被誉为“腊味第一”。那么遂川板鸭有什么特点呢？
1.不油腻:大家都知道鸭子还是有很多脂肪的，所以很多人吃鸭子的时候发现鸭子吃起来很油腻，有时候多吃就会油腻。但是遂川板鸭一点也不油腻，因为他用的鸭子瘦肉比例会比较高，所以板鸭瘦肉比较多，脂肪含量也比较少，所以吃起来很有嚼劲，但是不会觉得油腻。因此，这也是遂川板鸭与其他一般板鸭不同的地方，是其特点之一。
2.加工工艺不同：现在许多板鸭都是由一些设备制成的，但遂川板鸭是传统工艺，以传统腌制为基础，然后采用一些现代科学方法加工，使遂川板鸭美味可口。
3.不同口味：平时的板鸭一般是腌制或根据烹饪盐水制成的。不过，遂川板鸭经过腌制后必须晒干。因此，它不同于我们平时的板鸭。肉味道更香，更有嚼劲，味道咸。而且，由于遂川板鸭的特殊生产工艺，遂川板鸭的保存时间相对较长，味道也不变。
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