亚麻籽是什么东西(亚麻籽是什么植物)-写客百科

亚麻籽是什么东西(亚麻籽是什么植物)

什么是亚麻籽？

亚麻籽是亚麻籽的成熟种子。在中国，亚麻籽是食用植物油生产的关键燃料。

主要成分是脂肪、蛋白质、膳食纤维，其他成分还包括矿物质、α-亚麻酸、木酚素、亚麻籽胶、维生素等。

科学研究表明，亚麻籽含有生氰糖苷、抗VB6因素、植酸等有害物质或抗营养因素。

亚麻籽是什么？

亚麻籽（flaxseed，linseed，semen lini是亚麻的成熟种子。在中国，亚麻籽是食用植物油生产的关键燃料。

亚麻（别名：Linum usitatissimum L. ）：它是一种一年生草本植物，可分为纤维亚麻、油亚麻和油纤维亚麻。

茎直立，可达1.2米以上，上端柔软，有果蜡；叶互生，披针状，长20-40mm，宽3mm，表面为白霜；花瓣5，直径15-25mm，蓝色或白色；果实为胶囊，种子呈扁椭圆形，喜凉湿气候。亚麻是人类最早使用的天然植物纤维，至今已有1万多年的历史。亚麻是一种天然纤维，由于其透气性好、透气性好、对人体无害等显著特点，越来越受到人类的重视。同时，亚麻也是一种油作物，亚麻含有大量的不饱和脂肪，因此用于预防高脂血症和动脉硬化。

亚麻从东部和地中海沿岸开始。早在5000多年前的新石器时代，瑞士湖居民和古埃及人就已经种植了亚麻和纤维纺织面料，埃及的“木乃伊”也被亚麻布覆盖。

亚麻喜欢凉爽潮湿的气候。亚麻纤维具有拉力强、柔软、粒度好、导电性弱、吸湿散水快、膨胀率高等优点。它可以纺织高支纱，制成先进的织物。油性亚麻也被称为胡麻。

胡麻在中国至少有1000年的种植历史。纤维亚麻是1907年从日本引进的。亚麻原产于中海，多种植于欧亚温带。

亚麻籽的主要成分是脂肪、蛋白质、膳食纤维，其他成分还包括矿物质、α-亚麻酸、木酚素、亚麻籽胶、维生素等。科学研究表明，亚麻籽含有生氰糖苷和抗VB6 因素、植酸等有害物质或抗营养因素。生氰糖苷又称氰苷、氰醇苷，可用于水解酶酶（β-氰化氢在葡萄糖苷酶的影响下产生。生亚麻籽含有不同含量的生氰糖苷，其含量因种类、产地和环境而异。

[1] 根据FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会的食品指南（JECFA）根据我国健康与营养研究制定的氰化氢健康指导值，（CHNS）根据居民饮食数据，亚麻籽来源的氰化氢对国内普通人的健康风险极低。加热、微波、烹饪等加工方法可降解亚麻籽和产品中的氰糖苷含量，提高亚麻籽的安全性。根据现有材料，直接食用亚麻籽（粉）是安全的。