福绵区美食(福绵鸭、陈十三石磨粉、老表牛杂粉、木薯饽、沙沟鱼等)
作者：柠檬℃
更新时间：2023-02-25 11:25:05
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1.福绵鸭：福绵鸭继承了玉林美食“清”传统。选用白切做法，优选玉林当地土鸭，鸭身经过特殊的腌渍，经水煮熟，随后斩块摆碟，浇上用腌酸姜丝、食用油、生抽油、胡椒粉等配制的独门芡汁，配上一些姜丝、大豆、花生即可。福绵鸭看起来皮滑肉嫩，让人垂涎三尺。口味不腥不腻、美味可口、清爽宜人，是下酒饭之佳肴。
2.陈十三石磨粉：陈十三石磨粉要用提前一晚泡好的粘米控干碾成的粉，蒸制而成，粉条入口，细致软嫩，而且还伴有稻米的清香。
3.老表牛杂粉：牛杂切薄片，油爆后烧开，清水煮粉，盛到碗里，浇上牛杂汤，放进香莱、葱末、蒜泥，添加醋即可。
4.木薯饽：将揉好的粉团切成了块状，把木薯饽放到锅中，等它差不多黏锅时放进糖水，经过两侧翻煎，直至木薯饽颜色变得黄里透红即可。热气腾腾的木薯饽一入口，就能感受到外皮裹着的甜味，再用牙轻轻一咬，香糯滑口，木薯的清香也随之而来。
5.沙沟鱼：将筷子头大小的两年生江鱼，经过最原始的煎炸，配上姜丝、葱白、蒜米和尖椒油爆成的。外酥里嫩，肉质鲜美，吃了还能持续回味。
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