谷氨酸钠是什么添加剂
作者：百合的盛世恋
更新时间：2023-02-26 15:52:08
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谷氨酸钠(C5H8NNao4)α-氨基戊二酸一钠，是谷氨酸钠盐，那么谷氨酸钠是什么添加剂呢？
1.食用谷氨酸钠添加剂。
2.谷氨酸钠作为调味剂使用时，一般用量为0.2%～0.5%。除单独使用外，还应与核糖核苷酸、肌苷酸钠等核酸调味品配制复合调味品，以提高效果。
3.谷氨酸钠是国内外应用最广泛的新鲜无知剂，与盐共存可增强其风味效果，与5-肌苷酸钠或5-鸟苷酸钠一起使用，具有更多的乘积作用。中国规定可根据生产需要适当应用于各种食品。
4.谷氨酸钠具有很强的肉味，鸡精用水稀释至3000倍仍能感觉到新鲜，广泛应用于家庭、餐饮业、食品加工业（汤、香肠、鱼糕、辣酱油、罐头等）。鸟苷酸钠与谷氨酸钠一起使用，具有协同作用，可提高新鲜度，又称新鲜剂或强力鸡精。
这就是谷氨酸钠添加剂的介绍。
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