茄子的10种家常做法

茄子的10种家常做法有以下：准备材料：茄子3个、猪肉100克、盐适量、生抽2勺、蚝油2勺、姜片少量、红萝卜少量、食用油适量、胡椒粉少量、葱适量1、最先锅中给油热锅，下姜片炒香。2、然后加入肉片炒匀。

3.接着倒进削皮撕发展条的茄子。

4.浇上味极鲜酱油、蚝油。5、加上一点胡萝卜丝，大火翻炒。6、当茄子炒软且色调变深了，添加葱段、盐、胡椒粉。7、再次翻炒匀称，就可以熄火摆盘了。

8.最终摆盘上菜即可食用。

茄子的10种做法

茄子的做法有许多，实际怎么做最好吃呢?下面我为你介绍茄子的10种特色做法。 1.肉沫茄子的做法 食物： 茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、米酒20ml、生抽30ml、白糖2g、淀粉适量、姜适量 做法： 1)茄子洗净，猪肉切末。

2)把茄子切小粒加少许盐腌渍片刻。

3)葱、姜、蒜切末。 4)肉沫加料酒、白糖、生抽抓拌均匀。 5)炒锅倒油烧热，倒进茄子翻炒到茄子变软盛出。 2.擂茄子 的做法 食物： 茄子400g、蒜头2粒、芝麻1汤勺、生抽2汤勺、盐适量、食用油4汤勺、香葱1根 做法： 1)将嫩茄子洗净，切粗条。

2)把茄子放进盘内，铺上一层保鲜袋，用牙签戳几个洞后，放进蒸锅蒸熟。 3)把蒜头切成蒜米，香葱切成葱花。 4)起净锅，将芝麻下锅内炒熟。

5)净锅放油，油烧后将蒜米炸至金黄后盛出。 6)取炸过后的蒜米及部分蒜油，添加生抽、芝麻、适量盐调为味汁。 7)把蒸熟的茄子放进石臼里，用石杵舂压分散后放入味汁。

8)再次擂细，让味汁与茄肉充分混合，最终撒上葱段，即成。 6)锅里再加少许油放进豆瓣酱炒出香味。 7)添加葱、姜、蒜泥炒香，加肉沫翻炒，加料酒炒香。

8)再把茄子倒进继续翻炒。 9)添加生抽、白糖，少量盐继续翻炒。 10)淋入少量芡粉，茄子翻炒匀称熄火，盛入盘里再撒葱花即可。 3.蒸茄子 的做法 食物： 紫皮茄子300g、小米辣椒20g、大葱6g、姜片6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、米醋15ml、橄榄油适量 做法： 1)备好全部食物，茄子去把备用。

2)将茄子切成佛手状。 3)上开水锅里蒸10分钟。 4)蒸茄子的同时将葱蒜切末，小米椒切圈。 5)将生抽、白糖、米醋搅拌均匀，制成调料汁。

6)将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁。 7)放入葱蒜末和小米椒圈。 8)拿勺子将适量橄榄油放到火烤烧开，匀称浇在葱蒜、小米椒圈上即可。 4.香煎茄盒 的做法 食物： 茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、米酒适量、蚝油适量、泰式辣酱适量 做法： 1)在肉馅里加入适量的姜末、盐、胡椒粉、米酒、蚝油等调味品; 2)沿着一个方向搅拌上力，腌渍数分钟; 3)将茄子切成片，其中两块一连不要断开; 4)将切好的两块茄子中间抹上一层生粉; 5)将调配好的肉馅酿入其中; 6)淀粉和面粉按1:1混和，添加一个鸡蛋和适量的盐; 7)再倒入水调成稀稠适当的面浆，再里边添加少量油; 8)烧开电饼铛，在饼铛底部刷层油; 9)将准备好的茄盒放进面浆中滚一下，让面浆将茄盒裹住; 10)将裹了面浆的茄盒放进电饼铛中; 11)将茄盒煎至两面金黄; 12)取出来摆放盘，再去茄盒表面淋上一层泰式辣酱。

5.鱼香茄子 的做法 食物： 茄子2个、青椒1个、尖椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、生抽15g、醋10g、米酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g 做法： 1)准备原料和调料。 2)茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌渍0分钟，挤压水分。 3)青、尖椒切丁。

4)锅里放油，茄子过煎炸，捞出。 5)锅里留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，再倒入泡辣椒碎炒出香味后。 6)放进茄子。

7)翻炒匀称后，加入鱼香汁。 8)炒至茄子进味后，放进青、尖椒丁，翻炒匀称后起锅。 6.麻辣凉拌茄子 的做法 食物： 长茄子300g、油适量、盐适量、生抽2勺、香油1/2勺、红油适量、青椒适量 做法： 1)长茄子洗净切条形。 2)茄子条上锅蒸熟，放凉。

3)青椒洗净去籽再切小粒。 4)把青椒粒放进整洁小碗里，加入两汤勺凉拌生抽。 5)加入1/2汤勺香油。

6)洒入适量食盐。 7)依据爱好倒进适量的红油，拌匀。 8)把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可。 7.豆角茄子 的做法 食物： 豆角250g、茄子250g、油适量、蚝油35ml、蒜头4瓣、小辣椒4个、生抽15ml 做法： 1)准备好食材。

2)茄子洗净切成长条形(约食指粗细)，豆角洗净摘下老筋切发展阅8公分左右的段，小辣椒切段儿，大蒜切片。 3)锅里倒入油，油烧至7成热之后茄子煎炸。 4)炸软后捞出控油。

5)豆角下油锅煎炸。 6)炸至外皮发皱，。

茄子的家常做法

茄子的10种家常做法有以下：准备材料：茄子3个、猪肉100克、盐适量、生抽2勺、蚝油2勺、姜片少量、红萝卜少量、食用油适量、胡椒粉少量、葱适量1、最先锅中给油热锅，下姜片炒香。2、然后加入肉片炒匀。

3.接着倒进削皮撕发展条的茄子。

4.浇上味极鲜酱油、蚝油。5、加上一点胡萝卜丝，大火翻炒。6、当茄子炒软且色调变深了，添加葱段、盐、胡椒粉。7、再次翻炒匀称，就可以熄火摆盘了。

8.最终摆盘上菜即可食用。

长茄子的10种家常做法

茄子的10种家常做法有以下：准备材料：茄子3个、猪肉100克、盐适量、生抽2勺、蚝油2勺、姜片少量、红萝卜少量、食用油适量、胡椒粉少量、葱适量1、最先锅中给油热锅，下姜片炒香。2、然后加入肉片炒匀。

3.接着倒进削皮撕发展条的茄子。

4.浇上味极鲜酱油、蚝油。5、加上一点胡萝卜丝，大火翻炒。6、当茄子炒软且色调变深了，添加葱段、盐、胡椒粉。7、再次翻炒匀称，就可以熄火摆盘了。

8.最终摆盘上菜即可食用。

茄子的做法大全食谱

茄子的10种家常做法有以下：准备材料：茄子3个、猪肉100克、盐适量、生抽2勺、蚝油2勺、姜片少量、红萝卜少量、食用油适量、胡椒粉少量、葱适量1、最先锅中给油热锅，下姜片炒香。2、然后加入肉片炒匀。

3.接着倒进削皮撕发展条的茄子。

4.浇上味极鲜酱油、蚝油。5、加上一点胡萝卜丝，大火翻炒。6、当茄子炒软且色调变深了，添加葱段、盐、胡椒粉。7、再次翻炒匀称，就可以熄火摆盘了。

8.最终摆盘上菜即可食用。