正宗酸辣粉做法是什么
作者：香橙ぽ
更新时间：2023-02-27 12:51:43
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酸辣粉是重庆特色的传统小吃。它以其辛辣可口的独特口感收到了许多美食家的口味。如今，重庆酸辣粉在全国各地销售，但许多地区的酸辣粉并不正宗。那么正宗的酸辣粉是什么呢？
1.准备食物：红薯粉、大豆、花生、芽菜、芝麻、豌豆尖、香莱、葱段。
2.调味料：高汤、干辣椒、麻椒、红油辣椒、花椒面、芝麻油、盐、米醋。
3.首先，将红薯粉浸泡，将红薯粉放入盆中，倒入足够的水，浸泡30分钟；将大豆放入另一个盆中，倒入水中，浸泡1小时。这时，将花生去皮，将浸泡过的大豆和花生放入锅中，用文火干炒，炒出香味，变色后取出预留。
4.锅里到适量的油，烧到7分钟，加入干辣椒，辣椒，炒香味，然后加入准备好的汤，大火煮，煮5分钟，直到红薯粉变软，你可以把切好的豌豆尖放进锅里，煮30秒熄火。
5.将酱汁和红薯粉条放入碗中，加入红油辣椒、辣椒面、芝麻油、适当的盐、米醋、炒大豆和花生，最后撒上葱和香菜，一种辣可口的纯重庆红薯粉完成，一口不能停止。
这里介绍一下正宗酸辣粉的做法。
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