芥末油低温下会凝固吗
作者：心淡然如菊っ
更新时间：2023-03-03 15:39:13
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芥末油在低温下凝结。无论是食用油还是动物油，都会在低温下凝结。芥末油是一种由黄芥末籽蒸馏而成的调味油，与剩余芥末籽压榨的油一起稀释，俗称芥末油或芥末调味油。芥末油有很强的刺激性。关键的辛辣成分是芥末油，俗称芥末精华，又称食品级异硫氰酸烯丙酯，其辛辣味明显，能刺激唾液和胃液的分泌。芥末主要含有芥子油、硫胺素、蛋白质、核黄素、脂肪、烟酸、碳水化合物、维生素C、膳食纤维、维生素等。
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