鲜银耳怎么吃(红枣银耳汤和银耳雪梨羹的区别)
作者：木槿
更新时间：2023-03-05 16:22:02
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一、红枣银耳汤。
1.准备食物：冰糖、水、鲜银耳、桂圆、枸杞、红枣。
2.鲜银耳直接除掉根，分为小朵，泡10分钟捞出。
3.枸杞、红枣、桂圆备好一起放入养生壶。
4.大火烧开1小时，成粘稠状放入枸杞。
5.煮十分钟即可出锅。
二、银耳梨子羹。
1.准备食物：银耳、梨子、红枣、枸杞、冰糖。
2.银耳提早泡开三小时以上，将泡好的银耳洗净，放入石锅，加入足量水，大火烧开转小火。
3.梨子削皮去核切成小方块预留。
4.煲约40分钟，至银耳已粘糯，料汁粘稠，添加梨子块继续煲20分钟。
5.红枣和枸杞装进去再煲十分钟左右。
6.最终放入冰糖、糖化即可熄火。
三、银耳拌黄瓜。
1.准备食物：银耳、黄瓜、红萝卜、辣椒、生抽、耗油、香油、醋、盐。
2.银耳洗净掰成小块预留，红萝卜用模具碾成花型，辣椒剁碎，黄瓜切片预留。
3.黄瓜装进碗里，加适量盐腌渍至黄瓜变软，挤去汁液预留。
4.锅里加适量水烧开，放入银耳、胡萝卜煮2分钟。
5.将煮好的银耳、红萝卜和辣椒放入装黄瓜的碗里。
6.加生抽、耗油、香油、凉拌醋拌匀即可。
银耳绝大部分类型都生在各种树木的原木上。但银耳菌丝基本没有分解纤维能力，因此则在完成生活史的过程务必依靠另一种细菌的帮助即香灰菌，又称耳友菌，也称羽毛状菌丝，它能把银耳菌丝没法运用的纤维、木质素、淀粉等分解成银耳菌丝可以吸收的营养成分。
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