肉煮到白色还会有寄生虫吗
作者：玫瑰→盛夏
更新时间：2023-03-06 11:35:04
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肉煮到白色也会有寄生虫，必须煮15分钟以上才能完全杀死寄生虫。肉类是各种矿物质的良好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素含量较高，铁、铜、锰、锌、钴等元素也较为丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质（如钾、钠）在肉冻融过程中容易随汁液流出；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质结合，在生产中不易流失。由于动物的种类、年龄、位置和肥瘦，肉类的营养元素可能会有所不同。蛋白质含量一般为10-20%，特别是肝脏等内脏含量较高，可达21%以上，其次是瘦肉，含量约17%，其中牛肉较高，可达20.3%，肥肉含量较低，如肥猪肉仅为2.2%，肉类蛋白质的9基酸组成，接近人体细胞。
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