豆豉发酵两天可以拌香料了吗(豆豉发酵两天可以拌香料了)

作者：别致的疼爱更新时间：2023-03-06 15:34:25 • 阅读：

豆豉发酵两天可以拌香料。发酵后，打开盖子，闻到豆豉的独特香气。必须加入调味料，先后加入盐、朝天椒、姜片、麻椒、八角、山奈、草果、豆蔻等香料。然后调整匀称，再倒入煮黄豆的剩余水中，正好可以吞下大豆。如果水不足，可以用冷开水代替，但不能用不烧开的水。豆豉一年四季都可以做，但一般冬天香气和质量最好。其他季节，由于气温高，豆豉发酵快，味道差，略带苦味。豆豉应采用大圆润、无生虫、无发霉变质的大豆制成。