酸汤子是什么(酸汤子是什么菜)
作者：心懂
更新时间：2023-03-10 14:21:28
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在东北三省，一些家庭也会自己动手制作食用酸汤子，对于许多北方人而言，可能对酸汤子并不熟悉，那么酸汤子是什么？下面一起来看看吧。
1.酸汤子是一种以苞米为原料，经过发酵制成的粗面条食物。
2.酸汤子做法也非常简单，首先把玉米碎清理干净，用凉水浸泡半个月上下，让其自然发酵，等嗅到有点点酸味碾成糊，随后制成面条状即可，酸汤子吃着味道含有微微的酸味，十分开胃。
3.酸汤子是发酵后的食物，因此在制作的时候一定要注意，倘若发酵不当容易出现细菌性食物中毒的现象。酸汤子在发酵不当的情形下，容易产生“米酵菌酸”和“毒黄素”两种致命毒素，食用后很有可能危及生命。
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