毛血旺的家常做法(毛血旺的家常做法正宗四川)-写客百科

毛血旺的家常做法(毛血旺的家常做法正宗四川)

毛血旺的家常做法

毛血旺的家常做法如下：主料：毛肚50克、香莱10克、姜5克、干辣椒5克、鸭血50克、午餐肉50克、木耳30克、豆芽50克、大豆50克、油菜50克、葱10克、蒜10克。辅材：油1勺、糖0.5勺、郫县豆瓣酱2勺、火锅麻辣底料适量、麻椒适量、盐1匙、鸡精0.2匙。

流程：1、准备原料毛肚、鸭血、木耳、油菜、豆皮、豆芽先后在开水中绰水去除杂质和断生后马上放入凉水中太凉沥干水分，午餐肉切片预留。

2.锅里倒入底油加热放入干辣椒、葱姜蒜爆香。3、放入糖、郫县豆瓣酱炒匀再放入火锅麻辣底料炒匀。4、添加适量清水或高汤烧开。5、放入豆皮、豆芽、油菜同时放入盐和味精调料匀称时间不宜过多进味即可。

6.煮好的蔬菜装进容器里。7、锅里放入毛肚、鸭血、午餐肉和木耳煮三分钟进味即可。8、将入味的午餐肉、毛肚、鸭血、木耳摆在蔬菜上边。

9.撒上葱段和香莱、麻椒锅里煮沸滚油直接浇上即可。

家常毛血旺的简单做法

毛血旺的家常做法如下：原料：肉200g、血团20g、蒜沫20g、葱段20g、葱蒜20g、豆瓣酱20g、火锅料20g、干辣椒段20g。1、油火热调料锅里添加适量的油，油烧后放入葱蒜麻椒炒香，以后添加适量豆瓣酱和火锅底料炒。

2.放入肉煮炒香后放入适量水，水开捞出料渣，把血团倒入锅中，放入午餐肉，煮两分钟后放入毛肚。

3.撒进葱段煮15秒上下后直接倒入煮好的豆芽盆里，在上面放些蒜沫，撒上适量的葱段。4、放入调料再撒些芝麻，另起油锅，倒入适量的油，锅里放入适量的麻椒和干辣椒段，炒香后倒入毛血旺中即可。

毛血旺最正宗的做法

毛血旺最正宗的做法引言：毛血旺是四川地地道道的招牌菜。最大的特点就是麻，辣，香，咸。

这道菜是把生血旺现烫现吃，逐取名“毛血旺”。

火辣辣的红油淋在刚煮好的`调料上边，那滋味别提多美味了。以下是我为大家精心整理的毛血旺最正宗的做法，欢迎各位参照！ [食物] 主料毛肚50g，鸭血50g，肥肠50g，火腿30g，牛百页50g，鳝鱼50g，黄豆芽50g 辅材豆瓣酱20g，火锅料10g，姜片5g，麻椒5g，干尖椒5g，,蒜泥5g，葱段5g，芝麻2g，香莱5g，调料盐2g，鸡精2g，米酒5g，糖10g,胡椒粉2g [做法流程] 1、把毛肚，鸭血，火腿，切片。肥肠煮熟切滚刀块。牛百叶切丝，鳝鱼切段。

2、锅中加水，放盐大火烧开。放入毛肚，猪血，火腿，肥肠，牛百叶，和料洒。记得水开后要捞去浮沫。

随后焯一分钟捞出。鳝鱼段则焯2分钟水。 3、热锅冷油。

放入姜片，麻椒，干尖椒段煸香。文火放入豆瓣酱，火锅料，炒成红油。添加料洒和水，大火烧开后捞出料渣。

4、倒入焯过水的原料。大火煮二分钟。加鸡精，糖，鸡精，白胡椒粉调料。倒入装上焯过水的豆芽的汤盆中 5、菜上放蒜泥，葱段，干尖椒段。

锅里滚油放麻椒炸成香气捞去无需，热油淋在干尖椒上，撒芝麻，上边点辍香莱。 [小提示] 1.川菜最大的特点就是麻，辣，香，咸，和重油。说是水煮，可最后淋上来的这一层油可真多。 2.听说它有某些名，叫“不开火的火锅”。

能把全部爱吃食材容下在一起，再浇上一层红油，还真的和辣锅有些像。 3.最后一个流程油温在7成热即可，温度太高辣椒该发黑变糊，不美观。

毛血旺的做法？

毛血旺做法：食物：鸭血、毛肚、肥肠（熟）、火腿、豆芽、粉丝（依据个人爱好还能够自行添加食物）调料：火锅料、麻椒、干辣椒、葱段、蒜头、食盐、食用油、鸡精、米酒、生抽、糖1、首先把食物清理干净，将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片备好预留，粉丝泡软，注意十分要提前煮熟了的，依据个人爱好可以是加减食物2、将锅里倒入清水烧热，倒入毛肚，放入少量食盐捞一下，大约1分钟即可出锅再将鸭血也放入锅里，当鸭血表面略微泛白以后，即可捞出预留3、一切准备就绪以后，将锅擦干净，倒入少量食用油，油烧热以后倒入豆芽菜，持续煸炒，等豆芽菜翻炒出香味以后略微有点秧，即可出锅。