排酸肉与鲜肉的区别是什么(排酸肉与鲜肉的区别)
作者：怪胎
更新时间：2023-03-12 09:53:39
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想必大家都听说过排酸肉。排酸肉又称冷鲜肉和制冷排酸肉，是当代肉类卫生和营养学倡导的一种肉类后改进工艺。那么排酸肉和鲜肉有什么区别呢？
1.颜色：酸肉鲜红有光泽；鲜肉一般为深红色，缺乏光泽。
2.味道：酸肉无血腥味，只有肉本身美味；一般来说，鲜肉有血腥味。
3.质地：酸肉有弹性，而鲜肉一般弹性稍弱。
以上是介绍了排酸肉和鲜肉的区别，希望对大家有所帮助。
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