味淋是什么调料可以用什么代替(味淋是什么调料)-写客百科

味淋是什么调料可以用什么代替(味淋是什么调料)

正确答案是一种含有酒精和糖的高糖酒精调味料，可以用红糖或甜酒代替米酒。味淋是日本料理中常用的调味品。本质上是调味米酒，属于烹饪酒。它在烹饪中的主要作用是去除腥味，提高新鲜度。味淋又称米霖，也有人称之为“甜日本酒”或“日式甜煮酒”。

味淋是一种含有酒精和糖的高糖酒精调味料，可以用红糖或甜酒代替米酒。味淋是日本料理中常用的调味品。本质上是调味米酒，属于烹饪酒。它在烹饪中的主要作用是去除腥味，提高新鲜度。味淋又称米霖，也有人称之为“甜日本酒”或“日式甜煮酒”。味淋的制作方法与米酒非常相似，即先蒸糯米，再加入适量酒精浓度约40%的烧酒，再加入适量酵母。经过2个月左右的发酵，酒汁被榨出来过滤，最后得到浅黄色透明的甜酒。这种甜酒是味淋。