驴板肠凉吃还是热吃(驴板肠的做法)
作者：与夜来访
更新时间：2023-03-15 09:33:45
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驴板肠是凉吃，驴板肠是陕西米脂、山东高唐等地特色特色小吃。驴板肠是驴八珍居首，因其香烂爽口、肥而不腻，俗话说：能舍孩他娘，不舍驴板肠。而且驴板肠性凉，非常适合天热的时节吃。卤驴板肠是一道以驴大肠为主料制作的菜肴。用整副驴大肠做原料，反复用醋水手洗整洁，放进清水锅煮半熟。捞出再入卤汤锅，加酱油汤、辣椒、麻椒、葱段、姜片烧煮至柔软。吃时切成段儿，加原料汁，口感香辣细嫩，香气袭人，可谓小吃一绝。驴板肠是一道其名低俗、其味鲜美的著名口味食物。
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