菠菜含铁量高不高(菠菜含铁量高不高的原因)
作者：鬼偶
更新时间：2023-03-17 12:53:07
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铁是人体的一种营养元素，也是产生血红蛋白所需的一种元素，对健康也有好处。菠菜含铁量高吗？
1.在同类蔬菜中并不算高。
2.每100克新鲜菠菜含铁2.9mg。而且，菠菜中铁的吸收利用率也不高。饮食铁有两种形状：血红素铁和非血红素铁。前者有动物性食物，有效吸收率为15%~35%；非血红素铁主要存在于植物性食物中，有效吸收率仅为2%~3%。
3.此外，菠菜中还存在盐酸等抗营养因素，会进一步降低铁的吸收率。综上所述，菠菜含量很低，菠菜不是补铁的好选择。
以上就是菠菜含铁量高不高的全部内容。
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