现捞和卤味的区别在于生产重点不同，出菜时间不同，销售方式不同。

1、不同的生产重点：现在卤水的生产时间较短，现在捞更注重香料的应用，会根据前香吸引大家的注意，而卤水不会。

2、烹饪时间不同:与卤味相比，现捞制作时间更早。现捞是现场制作的，食材新鲜卫生；但是卤菜的制作时间比现在早，不会现场制作。

3、不同的销售方式：现在钓鱼是因为现场生产，所以现在生产和销售，很受人们的欢迎，卤水销售方式很多，可以随时销售。

与现卤现捞相比，传统卤味的制作时间更早。一般来说，各种菜肴都是提前腌制的，冷透后再摆放出售。然而，现在的卤水几乎偏离了传统卤水的这一特点，使用了现场的酱汁卤水，然后根据热气腾腾的气氛吸引了大家的注意。这种独特的方式，如现卤现捞，一经推出就受到大家的青睐。因为从这种生产方式来看，我们得到了一个非常明显的暗示：现在卤水现场生产，现场销售，其成分新鲜卫生，现在捞不会买隔夜菜。

现卤现捞的生产工艺实际上体现在其卤汁上，生产时间较短，因为不需要炒糖色。现在卤水现在捞麻辣可口，回味微甜，其实和传统卤水的味道差别不大。然而，由于这是一种现场生产方式，在卤水配方的生产中，现在钓鱼更注重香料的应用，将注重根据前香吸引人们的注意。另外，对其现卤现捞色调的掌握，一般都不会那么重。由于温度高，容易促进氧化反应，卤水味容易变黑，适当使颜色较浅，即使顾客买回家变黑，也不会特别影响外观。另外，现在的炖菜时间一般比较短，不会在卤水中浸泡太久。顾客购买后还可以加一勺卤油，相当于二次酱卤，比较好吃。

现捞是什么小吃，现捞是卤味吗？

现捞是一种卤味，是对传统卤味的一种改革。现捞与传统卤味的主要区别在于：现场生产和及时销售，使菜肴更加新鲜，而传统卤味和卤汁的重复利用率过高，丰富度差。

现捞

学现赚多少钱 现在捞和卤味有什么区别？

卤味的魅力，为什么如此难以抗拒，现在市场火爆的现卤现捞，更是让人欲罢不能！

现卤现捞生动准确地表达了其卤味商品的含义，突出了“现卤现捞”、“卤味不过夜” 等待客户能够看到、触摸和感受到的实际方式。给客人直观的视觉冲击，传达“食品安全与健康”的核心理念。也许，这就是为什么现在的卤水现在在短期内爆炸的原因。

如果你看不到它的形状，你可以先闻到它的味道。色泽鲜艳，百米香。你永远不会忘记它的食物。这是由于生产过程和核心秘方。如今的辣味持久，原因如下：

首先，因为是热卤，它的辣味和麻味香气不会释放。当舌尖上的辣味遇到热度时，会越吃越辣，越吃越爽。

二是现捞当日卤当日销售，不回锅，保证了食物的口感。

三是现捞采用纯种药材，无添加剂成分。

因此，现卤现捞项目在市场上受到大家的欢迎并非无缘无故~

你可以去专业区学习

现捞卤汁与五香卤水的区别 现捞卤汁与传统五香卤水的区别

1.与现卤现捞相比，传统的五香卤味制作时间更早。一般来说，各种菜肴都是提前腌制好的，冷透后再放好出售。

2、然而，现在的卤水几乎偏离了传统卤水的这一特点，使用了现场的酱汁卤水，然后根据热气腾腾的气氛吸引了大家的注意。

3、现在卤水是传统卤水的一种变化。客户参与莱品生产的全过程。从心理上讲，这种方法更容易被认可，也能给人新鲜、健康、安全的暗示。

卤串和卤味的区别

卤水做蔬菜，蔬菜时间和收购方法三点不同 。其实现捞和卤味没有实质性的区别 。现捞只是选择现场制作，现场销售 与传统卤味相比，食材新鲜，卫生条件对消费者透明可见 核心不卖隔夜菜 。制作现捞的卤水 与传统卤味相比，时间很短，不需要炒糖色。对于传统卤味来说，口味差别不大。

现在捞和卤味有什么区别？华飞学现捞卤菜技术纯正吗？

卤味是烹饪中凉菜的总称，也是各地知名的家常菜。卤味分为红卤系列、盐烤系列、辣椒系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9个系列.

现在卤水作为一种特色卤水，正受到许多顾客的喜爱。它代表品牌卤水 现捞鲜卤现捞的特点是现场边卤边卖，新鲜起锅，热气腾腾，顾客放心购买。因为现场酱卤，不添加任何色素，颜色看起来像家里做的，干净卫生，味道不像家常菜那么平淡，不像传统卤味那么浓郁，更有利于健康；现在炖菜适合家庭食用，无论是家庭客人，出去休闲，现在炖菜已经成为每个人的选择。