红肉和白肉指的是什么(红肉白肉是哪个地区的说法)
作者：心若相语
更新时间：2023-03-19 23:14:06
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在日常生活中，相信大家都能经常听到红肉白肉这些词句，但很多人对肉层面并不是很了解，并不知道是什么，那么红肉白肉指的是什么呢？
1.牛肉、牛肉、猪肉等被称作红肉，而鱼类、禽畜肉被称作白肉。
2.红肉是营养学上的词，是指在烹制前呈现岀红色的肉。如猪肉、牛肉、牛肉、鹿肉、兔肉等等全部哺乳动物的肉都是红肉。红肉内含有很高的饱和脂肪。
3.白肉能够包含飞禽（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、脊椎动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。尽管三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也无法算作红肉。烹制好後的食材颜色不能成为确定是否为红肉或白肉的要求，如猪肉虽在烹饪时变成白色，也仍然是红肉。
有关红肉白肉指的是什么内容的介绍就到这了。
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