蒙古族的饮食风俗和节日(蒙古族的饮食风俗有乌查之宴和蒙古八珍)
作者：凉秋瑾言
更新时间：2023-03-20 08:24:39
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蒙古族的饮食风俗有乌查之宴和蒙古八珍，节日有蒙古族新春（春节）、成吉思汗留念节、那达慕大会、敖包节等。蒙古族传统饮食有面点、肉食、奶食、茶。乌查之宴礼数隆重，蒙古八珍包含醍醐、夤沆、野驼蹄、鹿唇、麋、天鹅炙、元玉浆、紫玉浆。
蒙古族传统饮食大概有四类，即面点、肉食、奶食、茶食。一般，蒙古族称肉食为“红食”，蒙语叫“乌兰伊德”；称奶食为“白食”，蒙语叫“查干伊德”（纯真、吉祥、高尚之义）。而农区多为谷类蔬菜为主食，以肉食为辅。
蒙古族把奶食习惯地称为白食，以奶为原料制成的食品，蒙古语称"查干伊得"，意指圣洁、清澈的食品，即"白食"；分成饮用的：鲜奶、酸奶、奶酒。食用的：奶皮子、乳酪、奶酥、奶油、乳酪丹（奶豆腐）等。白食美味可口，营养特别丰富。
蒙古族的饮茶习俗：蒙古族与新疆、西藏的牧民一样，蒙古族人民喜欢喝与牛乳、食盐一道烧开而成的咸奶茶。蒙古族人民喝的咸奶茶，用的多为青砖茶和黑砖茶，并用炒锅烹制。烹制时，都要添加牛乳，习惯"泡茶"。
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