1、云耳一般产于云南高原的高海拔地区，木耳关键产于东北地域。

2、云耳大多生长在桑树木上，而木耳大多生长在椴木上。

3、云耳生长的海拔环境非常高，因此生长周期比较长，木耳生长在平原上，生长周期较短。

木耳，也叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然遍布和人工种植。木耳质地柔软，口味鲜嫩，美味可口，口味独特，并且含有蛋白质、脂肪、糖原及多种维生素矿物质，有很高的营养成分，现代营养专家赞誉其为素中之荤。木耳的营养成分能与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。

木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹，经常呈耳状或环形，渐变为叶状。基部狭小成耳根，表面光洁，或有脉络状的皱褶，直径一般4厘米到10厘米，大的可达12厘米以上。干透明显收缩，上表层子实层变成深褐色至近黑色，下表层呈暗黑褐色，铺满极短的茸毛。

木耳和云耳有什么不同

云耳和木耳有什么不同

1.木耳有好几个归类，作用都差不多：黑木耳，东北小木耳，云耳。云耳可以说便是木耳，只不过一般来讲云耳是高海拔商品，而木耳乃是全部善于木材上耳朵状细菌体的统称。

2.云耳是木耳之中的一个类型，由于售价廉宜，一般人多视之为菜肴调料，而彻底忽视了它的营养成分。实际上，云耳含丰富的蛋白质、铁制和多种维生素，是一种便宜的滋补食品。

3.黑木耳，东北小木耳，云耳这三种，黑木耳为朵较大，云耳其次，东北小木耳最小。

4.大多是前提下人们普遍认为云耳即黑木耳，它为真菌类的担子菌纲木耳科植物木耳的实体，广布於世界各国。常寄生於桑、槐、柳、拓、楮、榆诸树木之枯木上，因型体如人之耳朵而出名。木耳不太挑选树种，但凡是腐烂的枝条，几乎都能够生长。其性质好坏，随其木而异。除了野生的外，也有人力栽培的，人力种植时，应该保持散光、温暖和潮湿环境，才能生长优良。

吃云耳有什么好处

1.云耳属于木耳之中的一种，跟木耳一样可以养血，润肺及其活血养容，云耳当中含有多种蛋白，脂肪，多糖及其各种维生素等营养物质，拥有“菌中之王”的美誉。云耳被称作人体清道夫，由于其含有非常丰富的植物胶原成份，具有很好的吸咐效果，对一些无法消化的食物都能够融解或者氧化掉。云耳还有着特别好补血作用，由于其中铁元素含量非常高，可以为人体补充充足的铁元素，进而防止出现贫血症状。日常生活中多吃云耳是可以预防一些疾病，比如说血栓及其高血压等，对预防癌症也很有效。

2.云耳关键生长在高海拔的菌类，平时生活之中多食用云耳是可以有利于肠胃清除难消化异物，并且当中含有丰富的铁元素，可以起到补血的效果，对预防血栓等都很有效果。

3.避免动脉硬化，促进血液循环。有研究表明，长期食用木耳，会让血夜粘稠度减少，及与圆葱、蒜头等辛香料有点类似，可是木耳的却不像他们那样有刺激性，所以能有效防止或融解血栓，缓解冠脉粥状硬化等相关症状。

4.降血脂，有利心脑血管病。木耳成份里的软嫩胶质，除了口味极好以外，其中含有的酸性多糖体成分也是降血胆固醇和血脂肪的好帮手。

5.改善贫血，预防骨质疏松。新鲜木耳内，其钙质含量是肉类的30到70倍，铁制比肉类更高达100倍之多，因此木耳是所有女性和一般群众补充钙、铁等营养素的不二之选。

云耳和木耳的区别

没有区别。云耳便是木耳。

这是一种在腐木上生长的食用菌，由于形状神似人的耳朵，因此得名木耳；又因重瓣的木耳在树上互相嵌入，看起来犹如片片浮云，亦如同蛾蝶玉立，因此还被称为云耳、木蛾。除了这几种称呼外，也有木菌、光木耳，树耳、黑菜云耳等别称。

我国的好多地方都产木耳，在这些木耳中，以东北的黑木耳最为出名。东北的黑木耳肉质细致，脆滑可口，被消费者们所青睐。

拓展材料：

营养成分

木耳它营养非常丰富，历来就有“素中之荤，菜中之肉”的美名。按颜色不同，木耳分成黑白两种。白木耳俗称银耳，含有胶质，滋补作用不许燕窝；黑木耳的食用价值、保健价值、药用价值更是被人们普遍认可，历代科学家针对黑木耳的作用都有详尽的记述。

明代李时珍在他《本草纲目》中就曾记述："木耳生在朽木以上，性甘干，主冶养血不饥，益身强志”。指的是木耳生长在腐烂的木材上，性甘干，能够滋补中气,能够让人不觉得挨饿,感到身体轻便灵活, 记忆力变好。

参考资料来源：中央电视——《乡约东宁》总台本

参考资料来源：百科——木耳

木耳与云耳有什么不同，哪一样很贵的？

木耳有好几个归类，但其作用差不多：黑木耳，东北小木耳，云耳。云耳可以说便是木耳，只不过一般来讲云耳是高海拔商品，而木耳乃是全部善于木材上耳朵状细菌体的统称。

云耳是木耳之中的一个类型，这三种木耳都有养血、润肺、健脑、益身、散血、止血、涩肠、活血、强志、养容等作用含有大量碳水化合物、蛋白、铁、钙、磷、胡罗卜素、维生素等营养物质。云耳含有大量的植物胶原成份，它具有较强的吸附作用，对无意食下的无法消化的秀发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具备融解与化学作用。

选择方式（云耳和木耳选择方式一样）：

（1）在选择木耳时，最好不要选择连根的，那类木耳不论是口感还是营养成分都稍低；最好挑片式的，没根免摘的，这类的木耳口感和营养成分都较高；

（2）要闻木耳的味道，假如木耳有一股刺鼻的味道，那这样的木耳尽量不要选购，肯定经过化学处理了，好的木耳自身会带有浅浅的木材的味道；

（3）用手去捏。品质上等的木耳，摸着很干，但用手去捏，不会轻易弄碎，反而会觉得很有弹性，假如木耳摸着很湿，或是一捏就碎，那这样的木耳最好少买，多半是成袋培育的木耳，其胶质稍低，泡发后也多是软哒哒的，吃着也没有一点嚼劲；

（4）好的木耳泡发后，摸着特别有韧性，胶质感十足，用手去捏、去撕，不会轻易破损的。

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苍井玛利明步

来自休闲娱乐类芝麻团 推荐于2017-09-02

木耳有好几个归类，作用都差不多：黑木耳，东北小木耳，云耳

你说的云耳是木耳之中的一个类型，这三种木耳都有养血、润肺、健脑、益身、散血、止血、涩肠、活血、强志、养容等作用；含有大量碳水化合物、蛋白、铁、钙、磷、胡罗卜素、维生素等营养物质。云耳含有大量的植物胶原成份，它具有较强的吸附作用，对无意食下的无法消化的秀发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具备融解与化学作用。

这下分清楚了啊，这三种，黑木耳为朵较大，云耳其次，东北小木耳最小。

如果你要买木耳的话，我推荐你来食养家，那边价格便宜并且质量很好。这三种食养家都有。