剪刀股是什么意思(剪刀股的功效与作用)-写客百科

剪刀股是什么意思(剪刀股的功效与作用)

野菜从古至今就跟人们密切相关，历史的长河延绵几千年，而有些野菜却一直在列，有些在发展中变成饭桌上普遍的美食，有些则在时代进步里被慢慢忘却，但野菜的价值始终未减。大部分的野菜都是药食兼顾的，既能当菜吃，又能当药材来用，有些被大家熟知，有些则一直都寂寂无名。

乡村有众多野菜，在农田里顺手揪一把草叶子都能时下饭食，乡村天然的环境孕育着宝贵的植被，也承载着村里人一辈子的回忆。大家常吃的野菜有些美味可口，有些则含有苦味，例如蒲公英、苦菜、鲜木兰芽等等，今天小编要说的也是一种味道野菜，它是剪刀股，乡村人叫“长生菜”，虽然它的味道不好，但它却是润肺明目的专用药，如今价值很高！

剪刀股是农村常见的一种杂草，我国很多地区都有遍布，只不过在各地区的称呼可能不一样，有些地方称之为“长生菜”。剪刀股的植株非常小，叶片周生，向四周伸开，它叶片和苦菜的叶子很类似，只不过剪刀股的叶片更准，叶子不太标准。随着生长剪刀股的植株会抽出细长的枝干，在顶部发枝，随后给出很多黄色的小花，它花朵像野菊花，但没野菊花材质结实，剪刀股花朵十分轻柔，仔细看也像小型的蒲公英花，并且花败之后也会长出和蒲公英一样的毛绒种籽。

农村田间地头、荒地上、草丛中、山地上、石缝里都有剪刀股的身影，它从4月份的时候就开始盛开，姿态非常可人，若取下它叶片或枝叶便会有牛乳状的汁水流出。剪刀股在农村是随处可见的杂草，它植株小，叶片丰富，叶子含有水分营养，小时候经常用来喂兔子，但凡是干活儿，大人们就会使小朋友去拔草，我们会专门把剪刀股留出去，回家喂给兔子吃。

剪刀股的嫩植株其实也可以当野菜吃，只不过它的味道苦味，不像其他野菜那么容易被接纳，很多人不爱吃剪刀股，不过从价值上来说，剪刀股是一种难得的宝贵资源，它含有大量营养元素，包含维生素、氨基酸、营养元素等等，它跟我们平常吃的蔬菜几乎具有同等价值。此外剪刀股还有很高的药用价值，它性寒凉，能清热去火、利尿消肿、润肺清目、散血、祛湿等，李时珍的《本草纲目》关于剪刀股的记述，可见其价值在古时候就已被关心，只不过如今少有人知了，农户只当是一般杂草，平常在田地里看到剪刀股都拔掉了。

小时候似乎也吃了剪刀股，由于苦味野菜常有清热祛火的功效，老一辈人也了解剪刀股的一些价值，把它当成是润肺明目的专用药！我们将剪刀股的嫩叶取下，或者把它连根拔，清理干净以后凉拌生吃，或炒着吃，虽然这野菜味道苦，不过爱它的人却甘之若饴。也有人将新鲜剪刀股充足晾干，把它当药材来泡水喝，或是煎水服食，能缓解热上火、感冒、干咳、咽喉炎症等。这个季节恰逢炎热当头，吃剪刀股或是喝剪刀股泡的水可以有效改善炎热，对身体特别好。

乡村很多有价值的野菜如今在市场中也有一席之地，剪刀股这种小杂草价值也在10元以上，之后再见到它可别轻易错过，日常少量食用能够补身体。我们可以到未使用化肥的田地里寻找剪刀股，或者到田地之外的荒地、草坪上寻找，采收那类无明显病害的植株，连着剪刀股的萝卜根一起挖出来。