平菇怎么保存(平菇怎么保存时间长)
作者：时光不在我还在
更新时间：2023-03-20 14:20:28
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平菇美味可口，脆爽爽口，营养价值很高，但平菇是一种不易存放的菌类食品，尤其在常温下很容易变质。那么平菇怎么保存呢？
1.气调保鲜：用0.05mm厚PE袋用独特物理方法解决，对蘑菇开展简单气调温保鲜说明，选用简单气调储藏，在3-5日内维持细嫩不开伞，基本无褐变，失水率小于1%。目前选用透气性的塑料薄膜袋包装，袋内维持1%氧浓度，10-15%二氧化碳浓度，可让蘑菇在4日内维持雪白，保鲜度佳。
2.冷冻保鲜：低温能保持蘑菇新鲜和优质。在储运期内，维持温度0-3℃，相对湿度90-95%最宜。
3.冷冻保鲜：在30-40分钟内，将蘑菇由常温速降至-30--40℃，冻菇中心湿度需在-20℃，之后在-18℃下冻藏，可长期保持原先的品质与口味。
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