黄豆酱油是生抽还是老抽(黄豆酱油是生抽还是老抽好)
作者：背阳草ゝ
更新时间：2023-03-21 21:46:57
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平常在生活中，做菜离不了酱油，但是经常逛调味料地区会发现，酱油有生抽、老抽，也有黄豆酱油，那么黄豆酱油是生抽还是老抽呢？
1.黄豆酱油不是生抽也不是老抽，而是处于生抽和老抽之间，黄豆酱油是没经褪色或添加焦糖的原桨黄豆酱油。
2.而生抽和老抽都是酿制酱油，区别在于生抽要以优质的大豆和面粉为原料，经发醇成熟后获取成的，而老抽要在生抽里加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，适宜肉类提色应用。
3.黄豆酱油是一种调料品，主要由大豆制做，需经过蒸豆、发醇、酿造、冒油、暴晒等步骤。黄豆酱油在烹饪食物时适量的添加，能够令食物具备色香味，提升人食欲感。
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