清明传统美食(清明传统美食有什么)
清明时节有吃青团的风俗习惯，青团在各地有不同的称呼，上海、宁波叫青团，苏州叫青团子，杭州叫青团子或清明团子，南京称清明团或春团，那么清明特色美食“青团”的来历，你知道吗？
青团子要用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣碎后挤压出汁，接着拿取这类汁同晾晒后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后就制做团子。团子的陷料要用细腻糖豆沙制成，在包馅时，另放进一小块糖猪油。团坯制之后，把它们入笼蒸熟，出笼时用刷子将熟菜油匀称地刷在团子表面，这便大功告成了。
一到清明前后，菜场、商场都有“青团”卖，杭州土话叫清明团子。这个团子跟月饼相同，都是节令食物。清明吃团子，可要追溯到几千年前了。
说起清明，先得从寒食节谈起，当然这个节日现已失传。
寒食节，在清明前一天或两天。这个节日的重要习俗便是禁火，不能生火煮熟，只能吃备好的熟食，因此得名。
寒食节相传源于春秋时代的晋国，晋国公子重耳，逃亡外国19年，臣介子推护驾跟随，立下奇功。重耳成为晋文公后，请介子推做官，介子推不开心，跟母亲躲到深山。晋文公就想了个馊方法，放火烧山，逼介子推出去，哪知道介子推宁可烧死，也不下山。晋文公很伤心，下令将介子推被烧死的那一天定为寒食节，之后年年岁岁，每到寒食节都要严禁生火，吃冷饭，以示追怀之义。
不过，听说寒食节的真实发源，是源于古代的钻木、求进火之制。古人因时节不同，用不同的树木钻火，有改季改火之俗。而每次改火以后，就要获得新火。新火未至，就禁止大家生火。这是当时的一件大事。在禁火之时，人们就准备一些冷饮，以便食用。之后，寒食节与清明节相融，尽管不禁火了，但吃冷食这些习俗却固定下来了。
清明团子是传统食品之一。据《琐碎录》记述：蜀人遇寒食日，采阳桐叶，细冬青染饭，色青而有光。明朝《七修类槁》也说：古人寒食采杨桐叶，染饭青色以祭，资阳气也，今变为之青明团子，乃此义也。清朝《清嘉录》对青团有更明确的解释：市上卖青团熟藕，为祀祖之品，均可冷饮。
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