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炖肉的家常做法(家常炖肉的做法大全)

炖肉的家常做法(家常炖肉的做法大全)

炖肉的家常做法

在日常的学习、工作、生活中,大家总免不了要自己煮肉吧。怎么炖肉才能避免踩雷呢?下面是我给大家收集的炖肉的家常做法,供大家参考参考,希望可以帮助到有需要的朋友。

土豆炖肉 材料:排骨肉 土豆 蒜 料酒和生抽 白糖 盐和鸡精 胡萝卜块。

做法 1、 肉,我用的是排骨上切下来的,感觉这个味道好些。切的.块较为粗放了些,找找大块吃肉的感觉。 2 、土豆去皮切片,用凉水泡整洁淀粉。 3、 锅中下油烧热,爆香蒜末。

4、 下肉粒,煸炒,变色后,添加适量料酒和生抽,再倒入一小勺白糖。 5、 煸炒后,待料汁出泡以后添加土豆,拌匀后放入适量清水,水量以略未过食物为宜。 6、 添加盐和鸡精调料,盖上盖子小火慢炖,至料汁减少到1/3时,添加胡萝卜块,炖至汤汁收干即可。

海带炖肉 材料:猪肋条肉(五花肉)300克,海带(鲜)250克。 调料:食用油25克,小葱10克,姜15克,八角3克,麻椒10克,盐3克,生抽25克,醋5克,白糖25克,鸡精2克。 做法 1、将水发海带洗净,切成菱形片预留; 2、将猪五花肉洗净,切成块状,再放入开水锅中煮数分钟,捞出后沥干水分; 3、葱切段、姜切片备用; 4、将锅置于旺火上,倒进食用油,烧至五成热时加入白糖,炒至融化后,放入猪五花肉块爆锅; 5、加上高汤500克、大料、麻椒、葱段、姜片、生抽、精盐和醋,用旺火烧沸,再改成小火炖1小时; 6、放入水发海带片和鸡精,炖20分钟; 7、捞出大料、麻椒、葱段、姜片无需,起锅即可。

腐竹煮肉 材料:猪肋条肉(五花肉)250克,腐竹100克。 调料:盐2克,料酒5克,生抽10克,小葱10克,姜5克,八角3克,白糖5克,食用油20克。 做法 1、将带皮肉拿刀刮净猪毛,洗净后切成块。

腐竹用清水泡开,并用清水洗两次,随后切成段备用。 2、将炒锅置火上,放入油,烧开后放入葱段、姜块爆锅,再放入切成块的肉、料酒、生抽、白糖爆锅一会儿,添加汤水,烧开后改成小火炖至肉烂,放入腐竹,断续炖至收汤即成。 萝卜炖肉 材料:萝卜500克,牛肉(瘦)500克,调料:料酒25克,盐10克,小葱15克,姜15克。 做法 1、将牛肉、萝卜块备用。

2、将锅中烧开,倒进牛肉爆锅,烹入料酒,炒出香味,盛起备用; 3、沙锅里加适量开水,放入葱、姜、料酒烧沸,添加牛肉煮20分钟,转为小火炖至牛肉熟烂; 4、放盐调料,放入萝卜炖至进味,即可出锅。 小技巧食物相克 萝卜:萝卜忌山参、西洋参同吃。 白菜炖肉 食物准备 白菜,五花肉,粉丝,干香菇,油,盐,葱,姜,蒜,生抽。 具体步骤 1、将食材洗净,香菇泡发,葱蒜切完; 2、五花肉切片,白菜切片,粉丝泡好预留; 3、起热油锅,放葱姜蒜爆香之后五花肉煸炒; 4、待肉冒油淡黄后加适量水与香菇; 5、白菜洗净后切完放入石锅底端,再将五花肉和汤倒在白菜上边; 6、大火烧开,转小火慢炖15分钟后下粉丝再煮数分钟撒葱花即可出锅。

白果猪肚鸡汤 主料: 土鸡半只,猪肚半只,白果适量(按总数算,成人每日吃白果不得超过8粒孩子每天不超过5粒); 调料: 姜1块,大枣一把,枸杞一小撮,料酒适量,盐少许,麻椒少量。 做法: 1、土鸡去内脏洗净后切片预留;猪肚用粗盐和白醋手洗整洁放入热水烫后捞出切成宽度均是2公分左右的小块。 2、再次烧开一锅水,放入鸡块和猪肚,绰水除掉血水捞出预留。 3、准备一个汤锅,放入猪肚和鸡块,添加姜片、去核大枣、枸杞一小把、料酒适量及其几颗略微敲碎的麻椒,添加清水浸入过材料。

4、开大火烧开,随后调为小火继续煮2-3小时,在出锅前的5分钟添加食盐调料就OK了。

家常炖肉的做法大全 家常炖肉怎么做

1.做法一: 用材:猪前腿肉800克、食用油一勺、老抽一勺、料酒二勺、陈醋一勺、大料适量、麻椒适量、姜适量、盐一勺、毛葱适量。 做法:用开水洗干净猪肉,把含有猪皮的区域用刀刮整洁。

遇到有猪毛的皮,用镊子拔整洁。

滚油下毛葱和蒜头爆锅,之后在把肉倒入锅中。肉变颜色时,加老抽、生抽和料酒。陈醋可清除腥腻味道。

煸炒至猪肉没有血色时,增加料、麻椒、桂皮在肉里。加适量水,加水时,最好一次加满。中途加水会影响肉的味道。

加完水要上盖锅,小火慢慢地煮肉。炖的过程中别忘记看看汤,随时翻一下,那样炖的出去的肉软烂美味。炖好的肉收汁即可出锅。

2、做法二: 原料:猪五花肉,米酒,葱,姜,蒜,八角,麻椒,茴香,香叶,丁香,桂皮,老抽,白糖。 做法:猪五花肉切成格子。将肉放入锅里,打火加温,使肉中的水份减少。

待五成水蒸干透,添加米酒,用中火闷一会儿,再倒入少量水,葱,姜,蒜,八角,麻椒,茴香,香叶,丁香,桂皮等,加热至八成熟,放入食盐。小火加热至水速干时,再倒入少量白糖,老抽,也可添加少量鸡精,即可出锅。 3、做法三: 主料:臀尖肉500克,辅材:葱20克,姜10克,八角1枚,桂皮1段,盐5克,料酒20克,生抽30克。 做法:先将猪肉洗净,切成小块。

把肉放入锅里。葱切段、姜切片放入锅里。八角、桂皮洗净,放入锅里,放入料酒、白糖、盐、生抽。添加适量水。

按住肉类排骨键,直到猪肉熟透自动跳至保温作用。盛入碗里,就可以吃了。

家常炖肉的做法流程

炖肉的家常做法:用开水洗干净猪肉,把含有猪皮的区域用刀刮整洁。遇到有猪毛的皮,用镊子拔整洁。

滚油下毛葱和蒜头爆锅,之后在把肉倒入锅中。肉变颜色时,加老抽、生抽和料酒。陈醋可清除腥腻味道。煸炒至猪肉没有血色时,增加料、麻椒、桂皮在肉里。

加适量水,加水时,最好一次加满。中途加水会影响肉的味道。加完水要上盖锅,小火慢慢地煮肉。

炖的过程中别忘记看看汤,随时翻一下,那样炖的出去的肉软烂美味。炖好的肉收汁即可出锅。

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