牛腱子肉是哪个部位的肉(牛腱子肉是哪个部位的肉啊)
作者：孤弃
更新时间：2023-03-21 23:18:17
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牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包含牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花型。适于炖、焖、酱等，那么牛腱子肉是哪个部位的肉？
1.牛腱子是指牛的大腿的肌肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，它有肉膜包囊，内藏筋，强度适度，纹理标准。
2.牛腱子细致分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长锥形状。
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