偶氮二甲酰胺的主要用途

可作为发泡剂用于多种泡沫塑料发泡，例如PVC、EVC、PP、PE、PS等塑料的发泡。超细粉适用于在仿皮人造革及EVA鞋材要求高，孔径密而均匀的的塑料制品发泡。采用偶氮二甲酰胺的制品弹性好、泡孔径匀、强度好。也可以用于食品工业，增加面团的强度和柔韧性，具有漂白作用，也可使面包看上去更好看。根据中国的《GB2760-2011食品添加剂使用标准》，偶氮甲酰胺是合法的食品添加剂，可以作为面粉处理剂在小麦粉中使用，最大使用量为0.045g/kg。

偶氮二甲酰胺的制备方法

由水合肼、尿素与硫酸缩合成中间体联二脲，再经氧化反应而得成品。(1) 缩合过程：将尿素溶于2%水合肼溶液，加到反应锅。在搅拌下加硫酸，使料液pH值达到1~2，加热使pH值转为2~5，再缓缓加入硫酸，保持pH值2~5反应数小时后，取样测定终点（用0.1N碘溶液滴定含肼量）。滤出硫酸铵母液后，缩合反应生成的联二脲，用热水洗涤，供氧化工序用。反应方程如下：NH2NH2·H2O + H2SO4→NH2NH2·H2SO4NH2N2·H2SO4+2NH2CONH2→NH2CONHNHCONH2 + (NH4)2SO4(2) 氧化过程: 将联二脲放入反应锅用水溶解，加入溴化钠，通入氯气，反应温度控制在30-50℃，制得的偶氮二甲酰胺先用温水洗至中性，经离心机甩干干燥后，得成品。氧化工序对发泡剂ADC的产品质量和生产本影响最大。早期采用硝酸法和铬酸法，由于成本和污染的原因，已趋于淘汰。氯气-溴为氧化剂取代铬盐氧化联二脲生产发泡剂ADC的方法，使产品成本降低很多。其他的方法还有空气和二氧化氮氧化联二脲，收率为84.3%；也可用电解法、过氧化氢氧化法等，氯-溴氧化法反应方程如下：NH2CONHNHCONH2 +Cl2→NH2CONNCONH2 + 2HCl该法的消耗定额为：水合肼（40%）1160kg/t；尿素（含氮量≥46%）1330kg/t；液氯800kg/t；烧碱（30%）2000kg/t；硫酸（98%）1140kg/t。氧化过程对偶氮二甲酰胺的质量和生产成本影响最大，氯和溴氧化法取代硝酸和铬酸氧化降低了成本。如果采用次氯酸钠做氧化剂与氯、溴氧化法更方便、易控，污染也较少，是有发展前途的方法。【产业链】【参考质量指标】按HG2-1178-78标准，偶氮二甲酰胺质量如下表： 项目 优等品 一级品 合格品 外观 浅黄色粉末 发气量mL/g 215 210 200 细度 筛余物筛孔38μm/%≤ 0.1 0.2 1.0 平均粒径Dn/μm≤ 12 分解温度℃ ≥ 200~210 200 200 加热减量%≤ 0.15 0.25 0.30 灰分%≤ 0.10 0.10 0.20 纯度 %≤ 97.0 95.0

面包的配料表里有偶氮甲酰胺，而偶氮甲酰胺加热分解可生成氮气，那热面包的时候岂不是就会产生氮气吗？

配料表里的偶氮甲酰胺加热分解生成的氮气，并不会对人体健康造成严重影响。空气中就含有体积分数78%的氮气。

根据中国的《GB2760-2011食品添加剂使用标准》，偶氮甲酰胺是合法的食品添加剂，可以作为面粉处理剂在小麦粉中使用，最大使用量为0.045g/kg。

　“偶氮甲酰铵”是面粉增筋剂的学名，英文简称ADA，是一种黄色或者橘红色结晶性粉末，具有漂白和氧化双重作用，可以改变面制品的组织结构和物理操作性质，使生产出的面食制品具有较大的体积和较好的组织结构。

偶氮甲酰胺（亦称“偶氮二甲酰胺”），主要作为面粉处理剂使用在小麦粉中。其在面团加工过程中，可提高面筋蛋白质质量，改善面团体系的流变学特性和耐机械加工性能。在烘焙业则可以提高面包发酵烘焙特性(俗称更筋道,发得大且产品口感好)。另一方面，这种物质还可以在瑜伽垫和鞋底的制作中使用，其主要作为塑料橡胶的发泡剂。

“偶氮甲酰胺”真的不能添加于面包等食品中么？

谣言：

面包太硬了，是因为其中添加了偶氮甲酰胺，成为“鞋底面包”。

辟谣：

“偶氮甲酰胺”是什么，为什么会用于面包等食品中？偶氮甲酰胺（亦称“偶氮二甲酰胺”），主要作为面粉处理剂使用在小麦粉中。其在面团加工过程中，可提高面筋蛋白质质量，改善面团体系的流变学特性和耐机械加工性能。在烘焙业则可以提高面包发酵烘焙特性(俗称更筋道,发得大且产品口感好)。另一方面，这种物质还可以在瑜伽垫和鞋底的制作中使用，其主要作为塑料橡胶的发泡剂。

“偶氮甲酰胺”安全性如何，是否会引起食品安全问题？既是“鞋底制作材料”也可以是“食品添加剂”，乍一看骇人听闻。实际上，在国际上对偶氮甲酰胺的安全评估证实，在标准的限量内使用，它是不会对人体健康造成危害的，而且在美国等多个国家中也是被允许使用的。

美国早在1962年就开始商业化使用偶氮甲酰胺，至今已有50多年的历史，没有发现其对人体健康造成影响。美国食品药品监督管理局（FDA）将其列为GRAS物质（即一般认为是安全的物质）。联合国粮农组织和世界卫生组织下的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）和欧洲食品安全局（EFSA）评估结果认为，偶氮二甲酰胺作为食品添加剂使用是安全的。在我国，按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）的规定，偶氮甲酰胺的使用范围是小麦粉，与其他允许使用的国家相同。在小麦粉中添加偶氮甲酰胺，如果用量符合国家标准，属于正常生产，无违法和违规问题。

从以上科学分析看来，偶氮二甲酰胺作为食品添加剂，在安全的使用剂量内对健康是没有任何影响的，也不会引起食品安全问题。

　　辟谣专家：张娜，中国食品科学技术学会青年工作委员会副秘书长、哈尔滨商业大学食品工程学院教授

复核专家：李宁，中国食品科学技术学会副理事长、国家食品安全风险评估中心副主任、研究员

（中国食品科学技术学会提供）

ADC发泡剂含什么化学成分?

发泡剂AC或发泡剂ADC 学名：偶氮二甲酰胺又称偶氮甲酰胺 英文名：Azobisformamide 或 Azodicarbonamide 简称 ABFA；ADCA 分子式：C 2H4N 4O2 分子量：116.08 二、 用途： 可作聚氯乙烯、聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、ABS树脂、尼龙66、乙烯一醋酸乙烯共聚物、氯丁橡胶、丁腈橡胶、天然橡胶、硅橡胶等的发泡剂，可得纯白的泡沫体，本品分解温度高，无提前发泡之敝，产生的气泡均匀，致密，适用于闭孔泡沫体，常压或加压发泡体，厚或薄的发泡体等各种泡沫制品。 三、 性状： 外观呈淡黄色的结晶粉末，相对密度1.65，属于偶氮系列分解温度较高的有机热分解型发泡剂分解温度200~220℃，加热到120℃则徐徐分解，由于分解是热反应，故一旦分解开始便自动连续进行，达到最终分解温度，此时产生大量气体。分解气体组成氮气65%，一氧化碳32%，二氧化碳3.5%和小量氨气，残渣部分为尿唑34%，联二脲2%，三聚氰酸26%及其他。 它不溶于酸、醇、苯、汽油、吡啶等溶剂，难溶于水，而溶于甲基亚砜、二甲基甲酰胺和氢氧化钠溶液。 该产品性质稳定，常温下可经久贮存，本身无毒、无臭，不污染，不变色，不变质。 四、生产方法： 尿素氯化氧化制得 五、规格及质量： 序号 指标名称 单位 指标 AC100L AC110S 优级品 一等品 1 发气量 ml/g 215-235 ≥215 ≥210 2 粒度 μm 4-8 8-12 ≤11 ≤12 3 分解温度 ℃ 210-205 200-210 4 加热减量 % ≤0.3 ≤0.15 ≤0.25 5 灰分 % 1.0-1.5 ≤1.5 6 纯度 % ≥97.0 ≥97.0 ≥95.0 7 执行标准 Q/DH002-2001 除以上规格及质量外，还可根据客户提出的规格及质量安排生产。纯度在型式检验时检测。 六、包装: 用内衬聚乙烯薄膜牛皮纸复合玻璃布的包装袋包装，每袋净重20公斤。 七、贮运条件： 贮存时注意通风，运输时避免日晒雨淋，贮运时应运离明火，卸载货物时，尽量避免急剧拖拉，防止因磨擦造成局部过热而使商品急剧分解。 八、安全保护： 1、使用时一般无须特别保护，若使用环境有大量AC粉扬起时，可戴防风眼镜和口罩。 2、库房失火时，应用大量水喷淋降温，把货物迅速搬离现场。

偶氮二甲酰胺的化学性质

【CAS登录号】123-77-3【EINECS登录号】204-650-8【分子量】116．08【分子式及结构式】化学式为C2H4N4O2,分子式为NH2CON=NCONH2，结构式如下：【常见的化学反应】加热易分解成氮、一氧化碳和二氧化碳。可溶性的亚硝酸盐和硫氰酸盐能促进其分解，加入氨、丙三醇和尿素衍生物时可降低其分解温度。【禁配物】Ba, Cd, Pb, Zn的有机盐类,亚硝酸盐、硫氰酸盐、氨、尿素、丙三醇。【聚合危害】无聚合危害。

偶氮二甲酰胺有毒吗

ADC（偶氮二甲酰胺）本产品无毒性，无嗅味，不溶于一般的溶剂和增塑剂，不溶于水，遇碱分解放出氨等气体．本品不助燃且有自熄性，但遇高温分解．开始分解后，因放热反应促其迅速分解．本品可经久贮存，不易变质．适用于多种树脂PVC，PE，EVA，TPR，EPPE，PS，PU，天然和合成橡胶制品的发泡．常压发泡和加压发泡均可．

偶氮二甲酰胺和偶氮二甲基甲酰胺是一样的东西吗？

应该不一样，偶氮二甲酰胺是Azobisformamide,NH2CON=NCONH2，也叫发泡剂AC、发泡剂ADC 等，CAS No. 123-77-3你说的“偶氮二甲基甲酰胺”也有别名就叫偶氮二甲酰胺的，但是真正的化学命名法的名字应该是1,1'-偶氮二(N,N-二甲基甲酰胺)（1,1'-Azobis(N,N-dimethylformamide)）或N,N,N',N'-四甲基偶氮二甲酰胺（N,N,N',N'-Tetramethylazodicarboxamide），CAS No. 10465-78-8看你做什么用了，你所在的领域可能有专有的俗称，很可能特指某种东西，就按照你们的叫法叫行了。如果是做研究的，需要订药品，还是说清楚，最准的方法就是按CAS号查，保准不会错。

偶氮二甲是属于有机化学品吗

偶氮二甲这个什么也不是，估计是楼主看错了记错了或者听错了，但是有下面这个东西，偶氮二甲酰胺（英文名称azodicarbonamide）又名偶氮二酰胺；二氮烯二羧酸酰胺（diazinedicarboxamide）；商品名为发泡剂AC或发泡剂ADC（Foamer ADC），是一种白色或淡黄色粉末（如图所示），无毒，无嗅，不易燃烧，具有自熄性。溶于碱，不溶于汽油、醇、苯、吡啶和水；化学式为C2H4N4O2,分子式为NH2CON=NCONH2。这东西当然属于化学品了。

偶氮二甲酰胺的物理性质

【外观】是一种白色或淡黄色粉末（如图所示），无毒，无嗅。【熔点】（℃）225(分解)【分解温度】（℃） 195~210【相对密度】（20℃） 1.65【爆炸下限】g/m3 600【燃烧热】 kJ/mol 1090【溶解性能】能溶于碱，不溶于汽油、醇、苯、吡啶和水。【稳定性】不稳定，受热分解，主要生成氮、一氧化碳和二氧化碳等气体。