什么是丙酸？

丙酸又称初油酸，是三种碳羧酸，短链饱和脂肪，化学型为CH3CH2COOH。纯丙酸是一种无色、腐蚀性的液体，具有刺鼻的气味。主要用作食品防腐剂和防霉剂。也可用作啤酒等中粘性物质的缓聚剂、硝酸纤维素溶剂和增粘剂。也可用于镀镍溶液的制备、食品香料的制备、制药、农药、防霉剂等。用途测定芳香族二胺。气相色谱分析规范。酯化剂。制造丙酸化合物。破乳剂。镀镍溶液。食品香料。主要用途: 溶剂、增粘剂、化学药品和食品用作酯化剂、硝酸纤维素等。主要用作食品防腐剂和防霉剂。也可用作啤酒等中粘性物质的缓聚剂。用作硝酸纤维素溶剂和增粘剂。还可用于镀镍溶液、食品香料、药业、农药、防霉剂等的制备。食品防腐剂中国的一些谷物和油作物每年都会发霉。解决办法是添加防腐剂。苯甲酸、山梨酸、丙酸和盐广泛应用于食品防腐剂中。苯甲酸和盐是使用时间最长、应用最广泛的食品防腐剂。现在，随着人们对其毒性有了一定的了解，许多中国已经明确限制或减少了使用，并逐渐被山梨酸、丙酸和盐所取代。丙酸的抗细菌和霉菌效果在pH值低于6.0时优于苯甲酸，价格低于山梨酸，是理想的食品防腐剂之一。因此，作为一种食品防腐剂，它在中国有着巨大的潜在市场。我国饲料加工业发展迅速 速度，1993年产量跃居世界第二，仅次于美国。2003年，我国混合饲料产量将达到1亿吨，需要8300吨丙酸。在农药行业，丙酸可用于生产丙酰胺，从而生产一些灭草剂种类。根据农药产业发展规划，灭草剂是我国农药产业的重点发展类型。在香料行业，丙酸可制成丙酸异戊酯、樟脑酯、丙酸叶酯、丙酸乙酯、丙酸苯酯等香料，用于食品、化妆品、肥皂香料。在塑料行业，醋酸丙酸纤维素可以用丙酸、乙酸和纤维素生产(CAP)，可生物降解塑料用于薄膜、牙刷柄、刷柄和眼镜框架。CAP也可用于油墨行业。此外，丙酸还可以制成有机化学原料和中间体丙酸酐，α-氯丙酸，2，2-二氯二氯 丙酸和α-溴丙酸等。其中，丙酸酐是一种香水酯化剂，可作为硫化反应和硝化反应的脱水剂，也可用于制药行业醇酸树脂、染料和药物生产。丙酸的主要衍生物是维生素B6、萘普生、脑脉宁等。我国维生素B6年产能力已达2800吨，每年都有一定数量的出口，在全球市场占有一定份额。预计制药业对丙酸的需求也将增加。丙酸在体内外对真菌生长的抑制作用较弱。可用于治疗皮肤真菌病，常与十一烯酸锌等复方制剂外用，软膏：3%（丙酸）或5%~10%丙酸钠。

如何鉴别丙酸、乳酸、丙酮酸、草酸

一、溶点不同

1.丙酸：溶点为-21.5℃。

2.乳酸：溶点为L: 53 °C，D: 53 °C，D/L: 16.8 °C。

3.丙酮酸：溶点为11.8℃。

4.草酸：溶点为101～102℃。

二、密度不同

1.丙酸：密度为0.99。

2.乳酸：密度为1.209。

3.丙酮酸：密度为1.250g/cm³。

4.草酸：密度为1.653g/mL。

三、性质不同

1.丙酸：具有一般羧酸的化学性质，能形成酰氯、酸酐、酯、酰胺、腈等化合物。α-氢原子在三氯化磷催化下容易被卤素替代，产生α-卤代丙酸。

2.乳酸:不溶于氯仿、二硫化碳和石油醚。在常压下加热分解，浓缩到50%时，部分变成乳酸酐，因此商品中常含有10%～乳酸酐的15%。由于羟基和羧基的存在，在一定的环境下，会发生酯化反应，产品有三种。

3.丙酮酸：空气中的颜色很暗。加热时收集缓慢，反应性强，易与氮化物、醛、卤化物、磷化物发生反应，参与糖代谢、胶、氨基酸、蛋白质的生化生成、代谢、醇发酵等。

4.草酸：无色单斜块或棱柱结晶或白色粉末，氧化草酸无异味，合成草酸有异味。

丙酸和丙酸盐的防腐目标

丙酸是一种类似醋酸刺激酸味的液体。丙酸和酸盐的杀菌作用较弱，对霉菌、需氧芽孢杆菌和革兰氏阴性杆菌有效，特别是对气性芽抱杆菌有良好的抑制作用，可引起面包等食物产生粘性物质，对酵母几乎无效。丙酸可以认为是食物的正常成分，也是人体新陈代谢的正常中间产物，所以基本无毒。也是国内外特别是欧美国家长期以来广泛使用的酸性防腐剂。丙酸盐具有相同的防腐效果，其作用是分解成丙酸而发挥的。丙酸盐具有相同的防腐效果，分解成丙酸。丙酸主要用于谷物和饲料的防腐，丙酸盐主要用于食品防腐。丙酸盐的主要用途是面包和零食，其中丙酸钙更适合面包生产，丙酸钠更适合西点（零食）生产。丙酸初期主要由糖蜜或淀粉醇、木材干馏、石蜡烃硝化等副产品制成。目前，工业方法主要包括轻烃氧化醋酸副产品分离法、丙醛氧化法、CO和酒精合成法、CO和乙烯合成法、丁烷气相氧化法等五种。其中，丁烷气相氧化的氧化反应如下：C4H10 O2→CH3COOH＋CH3CH2COOH生产过程参照图4-4。丁烷和富氧空气通过遍布盘进入不锈钢反应釜D101，反应罐温度控制在170～200℃，压力6.3MPa。氧化反应生成物和未反应丁烷从反应器底部排出，送入冷却塔C101，冷却至-60℃，冷凝物送入分馏塔F101。塔中段分离的丁烷回到反应罐，塔底分离出粗氧化物。蒸馏塔系F102～F106继续蒸馏，第一塔F102回收低沸点蒸馏，回收反应釜；第二塔F103蒸出酯和酮混合物，混合物分为两种蒸馏作为溶剂，塔底为酸混合物、高沸点蒸馏和水；在第三塔F104中，用水产生共沸物的醚处理第二塔底，脱水；第四塔F105中脱水混合酸与甲酸共沸物氯化烃处理：第五塔F106中直接蒸馏塔底甲酸、丙酸、乙酸混合物，塔上分离醋酸，塔底获得丙酸产品。

丙酸和丙酮酸是同分异体吗？

丙酮酸:化学CH3COCOH丙酸:丙酸是三种碳羧酸，化学CH3CH2COH不同，元素数量不同，绝对不是同分异构体。乙酸甲酯CH3COCH3甲酸乙酯HCOCH5属于丙酸同分异构体

丙酸的特点

主要成份： 含量≥99.5%。外观及特点：外观及特点： 无色液体，有刺鼻的气味。相对蒸气密度(气体=1)： 2.56饱和蒸气压(kPa)： 1.33（39.7℃）(kJ/mol)： 1525.8临界压力(℃)： 339临界压力(MPa)： 5.37引燃温度(℃)： 465爆炸上限%(V/V)： 12.1爆炸下限%(V/V)： 2.9 健康危害： 吸入本品对呼吸道有很强的刺激性，肺水肿可发生。蒸汽对眼睛有很强的刺激性，液体会对眼睛造成严重的损伤。蒸汽对眼睛有很强的刺激作用，液体会对眼睛造成严重的损伤。皮肤接触会引起灼烧。大量口服出现恶心、呕吐和腹痛。自闭症的诱因。环境危害： 对环境有害，会对水体造成污染。燃爆危险： 本品易燃，腐蚀性强，刺激性强，能引起人体烧灼。 S23：Do not breathe vapour.避免吸入蒸汽。S36：Wear suitable protective clothing.穿上适度的防护服。S45：In case of accident or if you feel unwell, seek medical advice immediately (show the label whenever possible.)如果发生事故或感觉不舒服，立即就医(如有可能，提供其标识)。S26：In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.与眼睛意外接触后，请立即用大量清水冲洗，并征求医生的建议。S1/2：Keeplockedupandoutofreachofchildren. 锁定储存，防止儿童接触。 R23：Toxic by inhalation.吸进有害。R34：Causes burns.引起烧灼。R36/37/38：Irritating to eyes, respiratory system and skin.刺激眼睛、呼吸道和皮肤。 【操作注意事项】密闭操作，加强通风。操作人员需要经过专门的培训，严格执行操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤防毒面具（半面罩）、化学安全防护眼镜、酸碱工作服、橡胶耐酸碱手套。办公场所禁止吸烟，避免火源、热原。采用防爆排气系统及设备。防止蒸汽泄漏到办公空气中。避免与氧化剂、氧化剂、碱接触。运输时应轻便卸载，避免包装和容器损坏。配备相应类型和数量的消防设备和泄漏应急处理设备。倒空容器可能会残留有害物质。【储存注意事项】储存在阴凉、通风的仓库。避开火源、热原。库温不宜超过30℃。保持容器密封。应与氧化剂、氧化剂、碱分离储存，不得混合储存。采用防爆照明、通风设施。禁止使用容易产生火花的机械设备和工具。储存区应配备泄漏应急处理设备和合适的接收材料。

什么是丙酸？

中文名称： 丙酸英文名： propionic acid ；propanoic acidCAS No.： 79-09-4化学式： C2H5COH含量： 74.08理化特性的主要成分： 含量≥96.0％。外观及特点：外观及特点： 无色液体，有刺鼻的气味。溶点(℃)： -22沸点(℃)： 140.7密度(水=1)： 0.99相对蒸气密度(气体=1)： 2.56饱和蒸气压(kPa)： 1.33（39.7℃）(kJ/mol)： 1525.8临界压力(℃)： 339临界压力(MPa)： 5.37闪点(℃)： 52引燃温度(℃)： 465爆炸上限%(V/V)： 12.1爆炸下限%(V/V)： 2.9溶解度： 和水混溶，可混溶于酒精、乙醚、氯仿。主要用途： 溶剂、增粘剂、化学药品和食品用作酯化剂、硝酸纤维素等。主要用途： 溶剂、增粘剂、化学药品和配制食品用作酯化剂和硝酸纤维素。健康危害： 吸入本产品对呼吸道有强烈的刺激作用，可发生肺水肿。蒸汽对眼睛有很强的刺激性，液体会对眼睛造成严重的损伤。皮肤接触会引起灼烧。大量口服出现恶心、呕吐和腹痛。环境危害： 对环境有害，会对水体造成污染。燃爆危险： 本品易燃，腐蚀性强，刺激性强，能引起人体烧灼。补充：分子中含有三个碳原子饱和羧酸。化学CH3CH2COH。可视为羟基乙酸。木醋酸（或焦木酸）中含有少量丙酸。有刺鼻气味的无色液体。溶点－20.8℃，沸点141℃，密度0.930克／厘米3(20℃)。易溶于水、酒精、乙醚和氯仿中。丙酸的化学性质与乙酸相似，可产生盐、酯、酰卤、酰胺和酸酐。在光照下，氢与丙酸发生反应

丙酸会挥发吗？。。。

丙酸比较稳定，不易挥发。丙酸，又称初油酸、羟基乙酸、乙基甲酸，化学型为CH3CH2COOH，溶点为-21.5，沸点为141.1。与水混溶，可混溶于酒精、乙醚、氯仿、无色油状液体，气味刺鼻。广泛应用于防腐剂、化工合成、化妆品原料、食品工业。主要用途： 溶剂、增粘剂、化学药品和食品用作酯化剂、硝酸纤维素等。主要用作食品防腐剂和防霉剂。也可用作啤酒等中粘性物质的缓聚剂。用作硝酸纤维素溶剂和增粘剂。还可用于镀镍溶液、食品香料、药业、农药、防霉剂等的制备。