黄油和奶油的区别是什么
作者：木槿暖夏
更新时间：2023-03-23 14:20:47
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黄油和奶油都是烘焙常见的食物，对于喜欢烘焙的人来讲肯定十分熟悉，但也有很多人并不了解黄油和奶油，以致于觉得黄油和奶油是同一种食物，其实不然，黄油和奶油是有一定区别的，那黄油和奶油的区别是什么呢？
1.吃法不同：奶油便是平时我们能在蛋糕店买到的那类，可用于做蛋糕、点心、泡芙等甜品，口味甘甜细致。而黄油则可用于烧菜、炸鱼、煎牛排、烤面包、吃火锅等，不但营养全面，并且香醇味美，绵甜可口。
2.原料不同：奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，是由未均质化以前的生牛乳顶层牛奶脂肪含量较高的一层制得的奶制品。而黄油是用牛奶加工出的一种固体油脂，是把新鲜牛奶加以拌和以后上层的粘稠状物件滤去部分水份以后的产物。
3.营养成分不同：黄油的营养含量算得上是乳制品之首，含有大量的维生素、矿物质、脂肪酸、醣化神经磷脂、胆固醇等多种营养。而奶油热量很高，62%脂肪均由饱和脂肪构成，其脂肪含量比牛奶增强了20-25倍。
总的来说，黄油和奶油在吃法、原料以及营养成分上都有不同的地方，并且区别比较大。
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