酵母粉发面的做法有哪些
作者：茶衣
更新时间：2023-03-23 15:50:56
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酵母粉是酵母未经分解，但酵母浸粉的营养成分得到过分解，微生物吸收利用的速度和更有效率，发醇残余少；目前的生物发酵研究基本上采用酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发醇应用领域较广泛，那么酵母粉发面的做法有哪些？
1.面粉放入盆里，加酵母粉搅拌均匀，边倒牛奶边用木筷拌和。
2.搅成面絮，拿手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿，揉出筋。盖盖静放一小会儿再轻轻揉一下，把面团揉光滑。
3.揉好的面团盖保鲜袋发醇至2倍大，取出。
4.加适量面粉继续使劲揉。面越揉越光滑、越有筋性、蒸出的馒头越美味
5.搓长条，分为尺寸相等的剂子，揉成馒头形状，这一过程要不断加面粉的，这样蒸出的馒头更具型、更香。
6.揉好的馒头醒面一下，摆入刷油的蒸屉里。
7.盖盖大火烧开，转中火蒸20分钟，焖2分钟再开盖。
关于酵母粉发面的做法有什么内容的介绍就到这了。
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