清炖鸭子怎么做好吃(清炖鸭子怎么做好吃又简单)
作者：花颜。Blue
更新时间：2023-03-24 14:21:08
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清炖鸭子是夏季最热门的，用老鸭用来煲汤，喝了更为滋补。那么清炖鸭子怎么做好吃？下面一起来看看吧。
1.老鸭收拾干净，最好将鸭尾梢全部剪去不要。
2.再斩大块（家养的土鸭比较大，我炖了半只）。
3.再放入清水浸泡一小时左右，期内换水两三次。
4.锅中放入五六片姜片，大量清水开大火烧开。因鸭子都有一股独有的毛腥味，所以一定要焯水。
5.等水开后放入鸭块煮至水再次烧开后立即熄火（焯水太久鸭内的营养成分会流失，因为是家养的土鸭，腥味较小，因此鸭块不必要跟冷水同时入锅，假如买的是饲料鸭，就需要跟冷水一起下锅煮）。
6.焯好水的鸭子捞出，再用温水洗净沾在鸭块上的血沫，再将鸭块放入压力锅内，倒进三倍的温水，加入五六片姜片，葱段，大火烧开后用小火焖煮50分钟。最好用石锅或电炖锅烧煮，味道会更鲜美。
7.焖煮结束后，放入适当盐搅拌均匀，再次焖煮十分钟左右即可。
8.家养的土鸭便是香，汤上全是一层黄橙橙的油脂。
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