全州县美食(全州县美食攻略)
作者：花與少年
更新时间：2023-03-26 13:27:58
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全州县美食全州醋血鸭、黄焖禾花鱼、全州肘子、全州红油米粉、血粑豆腐、全州五香豆腐干等。
1.全州醋血鸭：全州醋血鸭选用盛夏上市的子鸭为原料，杀鸭留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为调料，将鹅肉先武、再文火焖熟，在出锅前倒进醋血。成品上菜，芳香沁人肺腑、美味让人难以拒绝。
2.黄焖禾花鱼：黄焖禾花鱼是桂林全州县颇有名气传统菜肴。禾花鱼肉质细致，刺少肉多，骨软无腥味，美味可口，蛋白质含量高，黄焖、清煮、煎、蒸都好吃，尤以瓦罐煨煮其味最好。
3.全州肘子：在桂北全州县，无论城镇，只要是做大宴席，上的第一个菜必然是肘子，此谓为大碗。全州肘子是广西桂北全州县的一带的特色美食。
4.全州红油米粉：全州红油米粉是全州县人民喜闻乐见的传统食品，它既能作正餐，也是理想的特色小吃， 在广西的米粉种类中，能和柳州螺蛳粉比红的，全州红油米粉算一个。能和各地汤粉比鲜的，全州红油米粉也算一个。
5.血粑豆腐：血粑豆腐是全州人从古至今十分偏爱一种特殊食品，从什么年代开始制做食用已无史考，听老人们说，是老人的老人的老人传下来的，也有人讲，是全州人熏制腊肉后不久就有了。
6.全州五香豆腐干：五香豆腐干颜色光鲜，保存期比较长，营养全面，口味独特，变成全州的名小吃，并在民间留有五香豆腐干下饭，鼎锅都刮烂的老话。
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