如何辨别海参是纯淡干、纯无盐？

海参所谓的纯淡干和纯无盐都是商家夸大的噱头，海参目前如何加工都不可能达到无盐的水准。由于海参本来就是在海水中生长，体内盐分是肯定有些。

淡干和无盐的海参判断方式用舔这类的也能够，不过淡干多与少也会有些盐味。

最好的判断办法就是看海参的密度，掂份量，淡干海参是很轻的。盐干或是糖干就很重了。

好的淡干海参一斤能够称近200头，而差的盐干海参有些甚至30~50头就能称一斤。

海参的头数以及淡干、盐干是什么意思？

1.头数：海边渔民传统用头数考量海参大小，多少头便是一斤海参有多少个，头数越低海参越大。

2.淡干海参：海参的一种加工方式，海参干货的一种，鲜海参离开海水之后很快自己溶化，原因就是海参体内有一种特殊的酶物质，在pH、温度等条件变化时，会迅速发生反应，造成海参溶化。所以为了长期储存运输，把海参加工成干货。

3.无盐海参：淡干海参中的精品!含盐度是所有海参加工方式之中最低的一种，(除本身在海水中生长带的一点点盐分)是海参之中品质最高的一种!通常情况下加工成本比一般淡干海参高300-400块左右!换句话说，一样买500克海参，买无盐海参泡开后的体积和重量比淡干海参需多。

4.海参年纪：一般情况下，超出3年海参就可以打捞加工。而据专家分析：3年以上海参，营养基本接近巅峰，通常情况下干海参长度4厘米以上。因此大家无须刻意去追求个头的大小。而需要根据自己每日的需求量来选购海参头数。食补重要的是坚持,每日补一只，就足够好了。

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海参分好多种，你了解怎么选吗？

海参是一种有利于我们人体健康的滋补圣品，无论是老人还是小孩都能够食用。海参的种类很多有：冻干海参、盐渍海参、无盐海参、即食海参等多种。

海参是我们大家长期吃和看到的一种滋补佳品，海参的别名为刺参、土肉等名字，具有较高的营养成分来自于大海的赠予。海参如今不仅是有野生的也有很多的养殖场去养殖，极大地提升了我们购买渠道和判断。海参具有较高的蛋白成分但它的脂肪和胆固醇含量却比较低，很适合老人或是小孩子这些群体食用。老人常常食用能够起到减缓肌肉衰老的作用，小孩子常常食用能够促进身体的生长发育，益处多多。

海参不但吃法许多，它类型也是很丰富，下面就来一起了解一下吧。先说一下盐干海参，这类海参表面因为经过盐分的加工一般会出现白色，但是因为海参的盐分较高因此有利于储存。我们在选择的时候可以尽量的挑选过盐较少的海参，这样食用起来口感比较的好。

无盐海参，这类海参跟上一种刚好相反，这类盐分含量比较少，可是无盐海参自身的要求比较高。还有很多商家会大力的宣传这类海参，属于纯天然无添加，但是由于生存环境的差异，不一定这类海参的营养成分就一定比其它的类型高，因此我们尽量在选择的时候要擦亮眼睛，认真的选择。

再就是如今比较流行的即食海参，这类海参的好处就是不用自己回家设计了就可以开袋直接食用，极大地节约了我们的时间，特别适合工作忙碌没有时间精力做海参的群体。但这种海参的最大的缺点就是由于有些厂家的技术不成熟，容易造成口味欠佳，再就是里边添加的成份是我们看不见的，因此在选择的时候尽量挑选大品牌比较保险。

什么是纯干海参，什么叫淡干海参

淡干海参加工有深浅之分，纯干相应是加工更精细，含水量最低，纯干海参个头很小，但发量却能达到15-18倍。一般淡干海参一般在10倍左右，淡干海参是含盐度在5%-10% 的干海参，是目前海参的主打产品，也是最好的干海参，水发量也高。淡干海参表皮和小足清楚良好，表面呈黑色或是灰色 总的来说纯干海参便是淡干海参的深加工

常见海参种类

海参的类型

一、糖干海参

此种海参不易长久储存，天气炎热时容易受潮发粘!关键是在购买时要仔细观察与咨询糖份，放糖太多对海参品质影响很大，营养受到影响，如糖份很少，并不影响食用，这样的海参性价比较高!

二、盐干海参

加工过两次盐以上，体表为白色，缺陷为含有盐分，比较压秤，如是数次过盐，营养元素会流失，营养成分打折。优势为假如海参只过了两遍盐，一般含有盐分并不高，海参干度高，可储存三年以上，不发潮，营养元素并没有因加工而流失，这样的盐干海参自家食用性价比也是较高的，这样的盐干海参一斤选用的活海参在10-20斤，选用活海参数量越多，含的盐分也越低!

三、淡干海参

此鲜海参在加工时过了一遍盐，体表为正常自然黑，偏暗或是呈灰白，因水域不同，色调会略有误差!这是市面上销售量较大的海参类型!其海参的质量关键在于鲜海参原料的获取!直接关系淡干海参的价格!

淡干海参的加工方法有多种，目前在加工后主要采用烘干技术，也有的直接过盐后晾干，即老淡干加工方法，这样加工出的海参体表发白，有白色盐花，形近盐干海参，可是并非大量盐粘在海参表层，用这种方式加工的野生海参，吸盘仍然清楚可见!

淡干海参的保存时间也较长，烘干与晒干的时间与气候会影响淡干海参加工出的干度，淡干海参一斤选用的活海参数量在23斤-28斤，出皮率越大，品质越佳!

四、无盐海参

此海参是含盐度少(除海参体内所含的少量盐分)，不含糖的种类!并非所有的无盐海参品质都很好，这和选用的活海参品质有非常大的关系!海参的生长期，生存环境直接决定了海参的肉质肥薄厚与海参营养成分!因此无盐海参不一定比淡干海参性价比高!干海参的质量需要综合总体来评论!无盐海参的优点在于：无任何添加，加工程序少，海参足秤，干度高!遗憾是价格较高，自家长期吃性价比略低!不容易长期储存!

五、即食海参

一是髙压即食海参：是鲜海参运用髙压技术加工成的! 二是水发即食海参：是用干海参经过发制随后真空成的!对于长期吃海参的朋友来说，即食海参的质量还是很容易分辨的!原始的高压即食海参品质非常不平稳，经常出现复水后缩水的情况!如今髙压的技术的逐步提高，许多都不再缩水，其品质主要在于鲜海参的质量!水发即食海参关键在于干海参的选取与发制过程!如果使用野生海参用纯净水自然发制，这样的即食海参品质是很好的!便捷实用!假如添加了其他物质为了传出很大个，这样的海参肉质空洞易烂，不劲道，建议亲们慎重选择!

六、冻干海参

是加工成本高的一种，加工后每只冻干海参只有2-4克，可是个头却有6厘米以上，此种海参市场价格高，对于不会发制海参或需要送礼的朋友们可以选择此种海参，优势为储放时间久，海参干度极高，不易受潮，复水几小时后即可直接食用，方便快捷，缺陷为并非自家长期食用的实惠之选，不便运送，由于海参刺比较脆弱易断!冻干海参价格也不相同，海参原料的获取、是不是野生海参、期限有多长，种种因素都会影响价格!

你是的是淡干的海参好还是盐渍的海参好，问什么呢。谢谢

买海参其实不用理是淡干还是盐渍，记牢下面几个就可以

1。无盐 海参表层不能沾满白白的一层盐。海参能够轻轻舔一下表层，有一点点咸，这是正确的，海产品嘛，发现是苦味或其它味就不要买。

2。低糖 最直观的鉴别方法还是舔，发现有甜味就不要买，海产品怎么可能有甜味，舔之后没发现甜味，再用手指刮一下再舔一下，因为现在不良商家用糖浸泡了后，又用其他东西覆盖了，鉴别方法便是看到海参皮

3。无异味 正常海参是海腥味，异味哪里来的呢，只能是添加了化学剂

4。足干 干度很好。

怎样泡开盐渍海参

盐渍海参的发制方法有很多种，并因海参的个别差异而有所不同，含胶质越大且肉质肥厚的野生海参所需的发制时间越长。海参里的蛋白和营养元素难溶于水,海参水发过程中营养成份流失很少。

1.冷水浸泡：盐分一定要泡除干净，不然海参发不透，用凉水浸泡干海参，放进冰箱保鲜层，48小时后捞出。期内是否需要换水要根据海参来定，假如是无盐海参，则不需要换水，淡干海参换1-2次充足，盐干海参就需要勤换水，直到水的味道变浅为止。

2.去口器：海参的一端有白色物体，即为海参的牙，不可食用，将海参牙除掉后洗净。

3.再冷水浸泡：再用凉水浸泡海参，放进冰箱保鲜层内浸泡48小时后洗净。

4.煮海参：自来水烧开后将海参放进，烧开1小时左右。看海参是否变软，变软的海参就已煮好了，立刻捞出，防止煮过火，偏硬的海参继续煮，直到变软为止。

5.纯净水涨发：将煮好的海参从锅中捞出洗净，用纯净水浸泡放进冰箱保鲜层内，24小时后即可食用，随食随用。

北京买海参什么叫淡干海参？什么是无盐海参呀？

淡干海参并不是没有盐的干海参，一般是指含有海中内置盐分的干海参就为淡干海参颜色为棕褐色，涨发量为10斤左右，无盐海参指得就是把淡干海参里的盐分清除制成的顶尖干海参，颜色为黑灰色，涨发量为17斤左右，从颜色就能区别，再一个无盐海参外型没有淡干圆润

淡干海参7A代表什么

7A的海参是7-8生长年限的，营养保留更丰富， 吃着口感也更加筋道，更高端的商品。

这不是统一的标准，每个品牌的定义不一样。3a 4a 5a 7a4个规格是依据参龄不同划分，3a的是4-5年海参，4a是5-6年海参，5a是6-7年海参，7a便是7-8年海参，海参的参龄最高是9-10年，以后自然死亡化成水的，因此海参怎么样，一个要看海参是否野生，另一个就是看野生海参的参龄。

拓展材料

1.淡干海参是由对新鲜海参开展去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷气干躁加工而成的海参商品。淡干海参是海参产品中的绝品，低糖无水，便捷储藏。

2.淡干海参的大作用

（1）增强体质：常吃淡干海参得人很少感冒，由于海参富含蛋白质、精氨酸是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整功能免疫力，对感冒等传染病有很好的预防功能。

（2）延缓衰老：淡干海参的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、烟酸、硅延缓衰老、缓解疲劳、预防皮肤衰老、美容等作用。此外精氨酸也有促成身体细胞再生和机体损伤修复的能力。

（3）改善睡眠：食用淡干海参对改善睡眠和增强记忆力有极强的推动作用。精氨酸在海参含量比其他生物体内高，对精神衰弱有特别疗效，因此食用淡干海参对改善睡眠有显著作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，提高记忆力也有关键效果。

（4）抗疲劳：淡干海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。此外，海参里的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有迅速缓解疲劳，调节神经系统的作用。

（5）调节血脂：尝尝食用淡干海参可以预防心血管病、降低血压、激素造血机能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。海参中含有钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程，具有避免脂肪肝的产生的功效。

参考资料：百科-淡干海参

淡干海参有盐吗？淡干海参是什么意思

淡干海参当然有盐了，淡干的意思并不是没有盐，是含盐度比较低，一般就是海水中的含的盐，如果将这部分盐在去除了就叫无盐海参了，即便是无盐海参也达不到含盐度为零，只是极少罢了，再一个冬天快到了很多用户发觉还有一些报道开始宣传淡干海参的成本达到4000的言论了，其实说到底就是一些大品牌自己花钱做的广告而已，淡干海参2012年的加工成本也就2000上下，大品牌卖的太贵所以必须宣传说自己的成本高不然顾客那会心甘情愿选购高价海参呀