三鲜汤的三鲜指的是什么,三鲜汤是哪三鲜(三鲜汤的制造方法)
作者：橙七の
更新时间：2023-03-27 06:22:03
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三鲜汤是指海参、鱿鱼、笋干。三鲜汤是江南一带的传统名菜，属于江浙菜。是一道常见的家常菜，营养价值高，方式简易。随着菜品的流传，食材的不断创新，烹调方法的不断创新，适应各地的地方特色和口味。因此各地三仙汤所用的食材类型差别很大，因此三仙汤中的三仙就成了一个通称。
制造方式:
准备鸡脯肉150克，海参100克，虾50克，黄瓜25克，鸡蛋1个，姜淀粉1小块。随后混和调料:香油1茶匙、高汤20汤勺、米酒1/2汤勺、胡椒粉1茶匙、食盐2茶匙、鸡精1茶匙。
鸡脯肉去筋膜，切片；将海参开膛，清洗，切片；虾切片，黄瓜洗净，马蹄切片；姜片洗净切片；鸡肉片加入盐、米酒、胡椒粉、蛋清、水、淀粉，拌匀，腌渍片刻。
将鸡片、海参用热水浸泡，捞出，放入汤碗中，倒进香油，拌匀；将高汤和姜放入锅里，煮沸，撒上浮沫，加入精盐和味精，倒进汤碗中，再放入黄瓜片。
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