棉花糖怎么做(棉花糖怎么做蓬松)
作者：一瞬间的，记忆
更新时间：2023-03-28 06:55:09
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提到棉花糖，相信很多人都有吃过了，并且很多人都很喜欢吃，但是大家吃的棉花糖是外边购买的，其实自己在家里也可以制作的，那么棉花糖怎么做呢？下面一起来看看。
1.准备好食材：蛋白40g，细砂糖20g，水40g，砂糖120g，吉利丁10g，玉米淀粉300g。
2.先把吉利丁用凉水浸泡备用，玉米淀粉炒熟后铺在烤盘里，用鸡蛋圆口那端轻触出一个个凹坑。
3.细砂糖分三次加入蛋白中，消磨至硬性发泡。
4.120g细砂糖和水一起加热到118度左右，沥干浸泡好的吉利丁后放入糖水中，并不断搅拌至溶化。
5.将糖水加到蛋白中，用打蛋器不断拌和直到温度比手心温度高一些。
6.能够取出一部分加入点色素搅拌成自己喜欢的颜色，随后装进裱花袋内。
7.挤在苞米定粉的凹坑中，我本来要做猫爪的，但是天太凉，糊糊干的太快，没没来的及挤上去就已做了。
8.接下来就等棉花糖边变干，我们可以先洗工具，因为会很黏，要用开水洗。
9.变干之后用刷子将边上的玉米淀粉刷出棉花糖表面，让棉花糖全身裹上玉米淀粉。
10.然后用刷子轻轻刷掉棉花糖表面的粉末，就完成。
以上就是棉花糖的做法阐述了，其实做棉花糖并没有想象中的繁杂，喜欢吃的朋友，能够自己制作哦。
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