趴肘子的家常做法（趴肘子的家常做法,皮酥肉烂,好吃又特别解馋）
作者：写客百科
更新时间：2022-05-16 03:24:35
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趴肘子软软糯糯，特别是在皮非常是美味，是趴肘子的精粹。下边就和我们介绍一下趴肘子的家常做法。
肘子放到冷水中泡去鲜血，猪毛拔整洁，清洗整洁。
凉水入锅大火烧开，调入2勺米酒，再小火煮约10min，打去不必要的血沫。
肘子捞出来，沥净水份，再用吸水海绵整洁肘子表面的水。
用软毛刷在肘子的表面匀称尘杯上一层纯蜂蜜和老抽王。
炒锅中下油烧开，蹄膀四周煎至发黄。煎炸实际效果更强，一定要留意：油会溅出。炸好后，再放进电高压锅中，倒进汤底，调入适量的老冰糖、生抽酱油、盐、葱姜蒜，按住豆蹄筋键。
待电高压锅的浮球当然下落伍打开表盖，用筷子轻轻地就可以扎入肉中。
倒出适量的汤卤至炒锅中，再添加适量的老冰糖和芡粉煮沸，料汁粘稠。
肘子捞在大盘中，再淋上8中勾好的芡，再撒上点小葱花就可以上桌开吃，皮酥肉烂，美味又尤其解馋解饿哟。
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