过桥米线的做法(起锅放入虾皮小火慢炒至颜色变深、水分蒸发炒出味道后关火盛)
作者：沐晴つ
更新时间：2023-03-29 11:22:08
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最佳答案起锅放入虾皮小火慢炒至颜色变深、水分蒸发炒出味道后关火盛出切碎，起锅加水煮开，放入米线再次煮开捞出米线沥干备用。虾米放入锅内加热，倒入高汤并依次放入米线、金针菇、胡萝卜、黄瓜、猪肉，美味的过桥米线就完成了。
将虾仁放入锅中，慢慢炒至颜色变深，水分流失，炒成味道，然后关火，放入锅中煮沸，再放入米粉中煮沸，取出米粉沥干备用。将虾仁放入锅中加热，倒入汤中，依次放入米粉、金针菇、萝卜、黄瓜、猪肉，完成美味的过桥米粉。
过桥米线的制作方法
准备食物：米粉、红萝卜、黄瓜、虾皮、猪肉、蘑菇、姜、盐、食用油。
1.胡萝卜去皮切丝，黄瓜切丝，香菜切片，猪肉洗净切片，姜切片备用。
2.将猪肉放入锅中，加水烧开，撇去浮沫，转中火，加入姜片盖锅，煮2小时，加入盐调味料，然后取出猪肉，留汤备用。
3.出锅烧水，水烧开后，放入红萝卜烫一下，取出备用。
4.另外，出锅不加油，放入虾皮文火慢慢炒，颜色变深，水分流失，炒成味道，然后关火放在案板上。
5.虾皮剁碎，出锅煮开，放入米线再次煮开，取出米线沥干备用。
6.将虾皮放入锅中加热，然后加入煮熟的汤，依次放入米粉、蘑菇、萝卜、黄瓜、猪肉，完成美味的桥面米粉，可根据个人爱好撒上香菜。
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