河津市美食(河津市美食推荐)
作者：蓝色透彻
更新时间：2023-03-29 13:25:57
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河津市美食有河津泡泡油糕、猫耳朵、河津臊子面、河津石子馍、河津醪糟、黄河鲤鱼等。
1.河津泡泡油糕：是河津市很有名气的传统小吃，包好放到食用油锅中炸，等表面一起泡，就捞出来，吃着味道酥甜可口。馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌而成；面是用热水、大油烫熟的富强粉。
2.猫耳朵：耳朵是河津人招待贵客的特色佳肴。它的制作方法是，将面捍成大片，再切成方形小片，然后将小片面对角捏合即成。捏好的猫耳朵煮熟后放凉，既软又筋，再汇入用韭菜、蒜黄、姜片、海带、粉条、白菜丝、番茄及各种调料调制的菜汁中，并兑入少量牛汤、鸡汤，别有风味。
3.河津臊子面：面条细长，厚度匀称，臊子鲜美，红油浮面，汤味香辣，筋韧爽口，老少皆宜。河津臊子面，民间广泛流行的一种喜气、吉祥面点。。
4.河津石子馍：石子馍是用烧开的石子做为厨具烙烫而制成的馍。它油酥咸香，长久耐放，因此深受大家的喜爱。石子馍是一种制做独特，口味别致的古老食品，又叫干馍。因为其历史悠久，加工工艺原始，因此被称作食品里的活化石。
5.河津醪糟：醪糟是一种民间甜品，不只老百姓自己做了醪糟食用，县城里，小镇上，大多都有专门吆喝醪糟的商人，近年来夜市兴盛，醪糟是很普遍也最热门的一种小吃。
6.黄河鲤鱼：主要产自河津、永济、芮城、垣曲等县的黄河当中，以肉质鲜嫩、营养全面而闻名全国，已列入中国四大名鱼之首，体内含钙、磷营养素较多，刺少肉多，个大味美。
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