九大碗是哪九个菜(九大碗是哪九个菜各自叫什么名字)
作者：吕布再开心一次￣
更新时间：2023-03-29 14:21:30
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想必大家都听过九碗这个词，但是知道意思的人可能不多，那我们来告诉大家九碗是什么意思。九碗是哪九道菜？让我们来看看答案。
1.九斗碗，也被称为坝宴、水宴、九碗、九碗等，是四川的传统特色菜之一，其特色是蒸菜，初衷是以蒸菜的九道菜而闻名。分别是：软炸蒸肉、蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘、夹沙肉、咸烧白。与此同时，“斗”在四川方言中，是指大器皿，用九斗碗来称这一幕，也是称赞其菜多量足的意思。
2.成都平原农村地区的风俗习惯，任何结婚、生子、建房等，都要举办宴会，请亲朋好友聚在一起，大吃一顿，俗称吃九斗碗。这一名词的起源是因为成都在民国时期流行用大碗饮酒。之所以被称为“九斗碗”，是因为一般每席有九碗菜。另一个原因是民间视“九”为吉数，有“九九长寿”、“九子登科”、“天长地久(九)”等说法。这样的宴会，“九碗”是至少的标准。当然，也有穷人放七碗或者有钱人放十一碗。如今洪雅地区的“九大碗”大多是20碗左右。
以上是关于九大碗是哪九道菜的基本介绍。
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