牛肉片怎么做好吃又嫩(牛肉片可以做)
作者：禁区
更新时间：2023-03-29 16:24:48
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牛肉150克，葱1根，蒜2瓣，姜10克，米酒1勺，酱油1勺，油耗1勺，黑胡椒粉1茶匙，淀粉1茶匙，盐适量，食用油适量。
1.将牛肉洗净切成片，加入米酒、油耗、酱油、黑胡椒粉、淀粉均匀腌制10分钟。
2.蒜切末、姜切丝、葱切寸段备用。
3.锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末和姜片炒香。
4.加入牛肉炒至变色变白，加入葱炒至断生。
5.根据个人口味加盐调味，炒匀即可。
二、香烤牛肉片：1.牛肉片洗净，挤出血液，放入盘中，加入米酒，加入酱油，加入油耗，戴上食品手套均匀搅拌。
2.加入烧烤调味料和烧烤材料，戴上食品手套，再次均匀抓。
3.加入淀粉，最后倒入一勺食用油，有效锁住牛肉水分，盖上盖子，放入冰箱腌制30分钟。
4.葱去皮切成小块，放入垫好锡纸的烤盘中。
5.然后把腌好的牛肉片放在葱上，尽量把牛肉片伸开。
6.再盖上一张油纸，进入烤箱中层，上下180度烤8分钟。
7.取下上面的锡纸，撒上孜然，芝麻200度再看5分钟，喜欢吃辣也可以撒上一些辣椒面。
三、青椒牛肉片：1.牛肉切片或切丝，青椒切小段。
2.牛肉片，先放1勺酱油，油耗，米酒，盐，抓匀称，加5勺水（加5次水，每次抓浆加下一次），加2勺淀粉，抓均匀，最后加2勺芝麻油（加芝麻油锁牛肉水，确保牛肉嫩）。
3.使用食用油（食用油等到吸烟，然后放牛肉片），倒入牛肉片迅速油炸，直到牛肉片变色，放盘子。
4.锅里的石油，蒜泥炒香，再加入青椒炒一会儿，炒至青椒断生，放入牛肉片中，加入一勺酱油，快速炒，出锅。
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