东坡肉的来历和典故是什么(东坡肉来历与典故)
作者：黑暗之爱
更新时间：2023-03-30 17:18:28
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东坡肉，杭州名菜，流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所研制。制作方法：将五花肉切成大块，用姜蒜垫锅底，加上酒、糖、生抽，用水在文火上慢焖即可，那么东坡肉的来历和典故是什么？
1.相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所研制。东坡肉的最早起源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈，因本地猪多肉贱，才想出这类吃肉的方式。
2.宋朝人周紫芝，在《竹坡诗话》中记载：“东坡性喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作《食猪肉诗》云：‘慢起火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。’”
3.之后，1085年苏东坡从黄州复出，常常州、登州任上回到国都开封，在朝廷里就职，没多久，受挤兑，1089年要求调往杭州任太守，这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴。做为汉族佳肴，后流行于江浙。
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