中江挂面有什么特点(推荐中江挂面三大理由)
作者：心懂
更新时间：2023-04-02 06:55:03
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中江挂面，四川省中江县特产，我国国家地理标志产品。传承千年手工味道，被称作“餐桌上的非遗”。那么中江挂面特点有哪些呢？有兴趣的网友们，下面一起来了解一下吧。
1.中江挂面绵软、洁白、匀称光滑，细如银丝，每根面的直径只有0.75～1.25mm。久煮不糊，不粘牙，面体因经多次发醇而有微孔，故有“空心挂面”之说。因其工艺复杂，生产受气候限定，历代做为上贡佳品。
2.中江挂面的小麦粉是采用保护区内制造的强筋小麦加工的小麦粉，小麦粉面筋值为27%至30%。
3.对比各类优质专用小麦品质指标，可见中江挂面的选用的强筋小麦的抗延伸阻力、拉申性、拉力等均高于其他类型小麦。
以上就是对于中江挂面特点有哪些的相关内容。
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