凉拌豆腐需要焯水吗(豆腐的做法大全豆腐为什么要焯水)
作者：黑暗之爱
更新时间：2023-04-02 22:22:48
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建议用冷豆腐焯水。豆腐如果不焯水，直接吃会有一些豆腥味，生吃会很难吃。如果想豆腐凉了味道更好，建议选择好一点的豆腐。好的豆腐甚至是乳白色或淡黄色，略带光泽。次质豆腐变黑，直到淡红色，无光泽。
凉豆腐需要焯水吗？
凉拌豆腐脑是一道经典名菜，属于淮扬菜。主料是豆腐、皮蛋、黄瓜、西红柿等原料，清爽开胃。高品质的豆腐会有独特的香气，低品质的豆腐会有淡而无味的香气，低品质的豆腐会有豆腥味、腐臭味或其他异味等不良气味。
好豆腐口感细腻纯正。如果是烂豆腐，会有苦味，口感不好。
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