生粉的作用是什么,请问什么是生粉(生粉的功效与作用)
作者：微雨花间
更新时间：2023-04-03 09:23:59
•
阅读：
在中餐中，生粉是指淀粉，如土豆粉、玉米粉、木薯淀粉、水豆粉等，具有吸水、粘附、光滑的特点。除了增稠，它使食物有一种光滑的味道，它也经常用来腌制肉，可以软化肉。
什么是生粉？
除肉类原料上浆、增稠外，还可用于制作果冻、摊煎饼。
用生粉增稠，一般在菜肴接近成熟时，将准备好的面汁放入锅中，将面汁煮至粘稠。
木薯淀粉，又称泰国生粉、棱角，加水煮熟后一般呈透明状，味道呈Q形。
本文由“微雨花间”发布，不代表“写客百科”立场，转载联系作者并注明出处：https://www.ixieke.com/zonghe/209196.html
