面筋可以用烤肠模具烤吗(面筋不可以用烤肠模具烤)
作者：魔心
更新时间：2023-04-04 13:35:33
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面筋不能用烤肠模具烤。一般模具里要求是比较平滑的，假如烤了面筋，可能对模具的内部造成伤害，因此不能用烤肠模具烤。面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白构成。将面粉添加适量水、少量食盐，搅匀上力，产生面团，稍后用清水反复手洗，把面团里的淀粉和其他杂质全部洗掉，剩下的就是面筋。油面筋拿手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入开水锅中煮80分钟至熟，即是水面筋。面筋的营养成分特别是蛋白质含量，高过瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、少糖、低热量食物。
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