小米煎饼做法和配方是什么(小米煎饼做法和配方介绍)
作者：带花旳蘑菇°
更新时间：2023-04-05 17:18:38
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煎饼是我国北方地区传统主食之一，提到煎饼，那绝对是大多数人的最爱，要是在早餐吃上一个热乎乎的兼并，可以说精力充沛一整天。那么小米煎饼做法和配方是什么呢？接下来，小编给大家分享一下。
1.准备食物：小米400克，水适量，油适量，麻椒适量，盐适量。
2.首先是准备400克小米，取200克小米用清水洗净，再倒入适量清水没过小米表层，放在一边浸泡。将剩下的200克小米放在碗里，倒进清水拿筷子拌和，后倒掉水。
3.锅中放进适量凉水，大火烧至水发出声音，似开非开，打进上一步洗好的小米，拌和熬制半个小时左右，煮到小米盛开，捞出小米。捞出的小米放在碗里晾凉，凉了的小米放在第二步浸泡小米的碗里，搅拌均匀。
4.打小米浆和发醇：把小米倒在料理机的果浆杯内，加入几颗麻椒，把小米打成米浆；将打好的小米浆倒在碗里，静放发醇一个晚上，以后加入适量的食盐。
5.平底锅大火烧热，用小火后刷一遍油，取适量小米浆放在锅里，旋转平底锅使小米浆均匀铺在锅底；待一面煎至金黄，把小米饼翻面，到另一面也煎至金黄，即可出锅。
以上就是小米煎饼做法和配方的阐述了，是否挺简单的。此外大家可以根据个人爱好适量加入其他物品，并且也可以刷上其他酱汁哦。
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